samedi, 15 mars 2008
la Table de Roueire
Le restaurant est en attente
des derniers agréments techniques nécessaires
à l'ouverture de tout nouveau commerce.
Cela devrait être fait dans les tous prochains jours.
Pour combattre votre impatience,
Vous pouvez déjà vous mettre l'eau à la bouche
en consultant les menus que le Chef a élaboré pour vous.
menu 46€.jpg
menu 35€.jpg
menu 27€.jpg
Tél. 04 67 89 72 68
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vendredi, 07 mars 2008
L'inauguration de "la Table de Roueïre"
Comme je vous l'avais annoncé dernièrement, l'inauguration
de la Table de Roueïre s'est déroulée
dans une chaude ambiance,
samedi dernier 1er mars.
Sur la photo, les invités dégustant les vins
de la Boutique
avec, en médaillon, le Chef,
Laurent, ravi de sa soirée.
Het was een mooie en gezellige inwijding
van het restaurant (zoals jullie op de foto kunnen zien).
Laurent (de eigenaar en chef-kok) was heel tevreden,
net zoals de gasten bij het degusteren
van de kwalitatieve hapjes
en wijn geserveerd die avond.
12:25 Publié dans Cuisine/Gastronomie | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Actualités
vendredi, 29 février 2008
La Table de Roueïre
10:50 Publié dans Cuisine/Gastronomie | Lien permanent | Commentaires (1) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note
mardi, 19 février 2008
La gamme de vin, Château Puysserguier Blanc
AOC Appellation Saint Chinian Contrôlée
Château Puysserguier Blanc
cépages : Rolle, Grenache blanc, Marsanne
Vinifiés et élevés séparement en fûts de chêne neufs,
les trois cépages sont assemblés peu avant la mise en bouteille
lorsque leur complémentarité offre
la plus grande complexité et la meilleure finesse.
Notes florales très fines (fleur d'acacia)
avec une pointe de miel et de pierre à fusil.
Sa fraîcheur en fera un compagnon à l'apéritif.
Il a une bouche gourmande et persistante.
druivensoorten : Rolle, Grenache blanc, Marsanne
De wijnbereiding en het rijpen op eik gebeurt gescheiden.
De drie druivensoorten worden samengevoegd,
een korte tijd voor de wijn op flessen wordt getrokken,
omdat ze zo door hun aanvullende eigenschappen
en beste finesse een grote samengesteldheid aanbieden.
Fijn boeket van acacia, puntje honing en vuursteen.
Kan gedronken worden als apéritif-wijn.
Langdurige, rijk gevulde smaak.
Een wijn die je nog lang zal herinneren.
14:40 Publié dans Cuisine/Gastronomie | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Traditions
lundi, 18 février 2008
la gamme de vin, Château Puysserguier Rouge
AOC Appellation Saint Chinian Contrôlée
Château Puysserguier Rouge
cépages sont issus de parcelles sélectionnées et
ramassés séparément à maturité optimum.
cépages : Syrah 40°/o Grenache noir 15°/o
vinifiés en fûts de chêne.
cépages : Syrah 10°/o Grenache noir 20°/o
carrignan (vieilles vignes) 15°/o
vinifiés en cuves (part dans l'assemblage final)
Intense en couleurs, en fruits mûrs et épices.
Le boisé est délicat et totalement intégré.
Un vin riche et généreux, subtil et
élégant en bouche.
Médaille d'Or au Concours des Grands Vins
de Languedoc-Rousillon 2007.
AOC Appellation Saint Chinian Contrôlée
Château Puysserguier Rouge
de optimaal gerijpte druivensoorten
zijn afkomstig van geselecteerde percelen en
worden afzonderlijk opgehaald .
druivensoorten : Syrah 40°/o Grenache noir 15°/o
bereidt in eiken vaten
druivensoorten : Syrah 10°/o Grenache noir 20°/o
carrignan (vieilles vignes) 15°/o
bereidt in cuve ( inox tank)
Zeer intense kleur, kruidige braambessensmaak.
Integere delikate houtsmaak.
Een gulle, rijke wijn.
Subtiel en elegant drinkfestijn.
Gouden medaille
" Concours des Grands Vins de Languedoc-Rousillon 2007".
08:45 Publié dans Cuisine/Gastronomie | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Loisirs/Culture
samedi, 16 février 2008
Terre de vins
Le Château Puysserguier rouge
que je vous ai déjà présenté
se trouve dans la rubrique " Nouvelles Cuvées"
de la revue "Terre de Vins"
de Septembre-Octobre-Novembre 2007 pg. 19.
texte de la revue:
Nous ne recevons que trop rarement
de vins du secteur coopératif,
c'est bien dommage alors, qu'on se le dise!
Sur leur beau terroir de Puisserguier,
entre galets et pinède,
les vignerons de la coopé n'ont pas les deux pieds
dans le même sabot!
Pour preuve leur Château.
Millésimé 2004, ce saint-chinian peut-être qualifié
d'un mot : généreux.
Du cuir, du pruneau, des épices, du cacao,
un élevage qui n'écrase pas le fruit,
des tanins très aimables,
bref ce que nous appelons nous un beau vin d'automne.
La version en habit blanc requiert un peu plus d'attente,
nous l'avons trouvé plus marquée par son élevage,
donc patience.
Comme l'équipe de la cave compte bon nombre de chasseurs,
la première recommandation d'accords porte sur les gibiers.
Faisons leur confiance, ces messieurs sont connaisseurs.
10:15 Publié dans Cuisine/Gastronomie | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note
vendredi, 15 février 2008
la gamme de vin, Les Trois Tables VDP
Vin de Pays des Coteaux de Fontcaude
Les Trois Tables rouge
Vieilli en fût de chêne
plateau Argilo-Calcaire
cépages: Merlot 30°/o Syrah 30°/o Cabernet 40°/o
Aprés un élevage de plusieurs mois
dans les meilleures barriques françaises,
chaque fût est dégusté
et sélectionné par le Maître de Chai.
le nez est subtil sur des notes
de fruits rouges bien mûrs
et de nuances de violette.
Riche en bouche, il est ample et d'un équilibre parfait.
le fruit et les épices restent sur la finale avec
une impression de puissance.
Vin de Pays des Coteaux de Fontcaude
Les Trois Tables rouge
Gerijpt op eik
hoogvlakte van kalkachtige leemgrond
druivensoorten : Merlot 30°/o Syrah 30°/o Cabernet 40°/o
Na meerdere maanden van rijping in de allerbeste franse tonnen
wordt elk vat gecontroleerd, gedegusteerd en
geselectioneerd door de Wijnkeldermeester .
Subtiele geur van goed gerijpte rode vruchten
met nuances van violet.
De fruit- en kruidige smaak laten
een krachtige indruk na op het einde.
Evenwichtig, uitgebreid smaakpalet.
11:20 Publié dans Cuisine/Gastronomie | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Loisirs/Culture
jeudi, 14 février 2008
La gamme de vin, Les Trois Tables AOC
Appellation Saint Chinian Contrôlée
Les Trois Tables rouge
Vieilli en fût de chêne
plateau Argilo-Calcaire
cépages: Syrah 55°/o Grenache 30°/o Carignan 15°/o
Après un élevage de plusieurs mois
dans les meilleures barriques françaises,
chaque fût est dégusté et sélectionné
par le Maître de Chai.
Son bouquet riche et fin dévoile des arômes de boisé,
de réglisse, de sous-bois, de cacao.
Un vin à la fois complexe, puissant et élégant.
Appellation Saint Chinian Contrôlée
Les Trois Tables rouge
Gerijpt op eik
hoogvlakte van kalkachtige leemgrond
druivensoorten : Syrah 55°/o Grenache 30°/o Carignan 15°/o
Na meerdere maanden van rijping in de allerbeste franse tonnen
wordt elk vat gecontroleerd, gedegusteerd en
geselectioneerd door de Wijnkeldermeester .
Rijke fijne ruiker van de aromas van houtgewas,
zoethout, kreupelhout en cacao.
Tegelijk een ingewikkelde, krachtige en elegante wijn.
08:45 Publié dans Cuisine/Gastronomie | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Loisirs/Culture
jeudi, 31 janvier 2008
la gamme de vin, Château Delbourg-Fischer
AOC Appellation Saint Chinian Contrôlée
Château Delbourg Fischer rouge.
plateau Argilo-Calcaire
cépages : Syrah 55°/o Grenache 35°/o Carignan 10°/o
Son bouquet fin et fruité dévoile des arômes de fruits rouges, de cerise.
Un vin intense et gouleyant.
Médaille de Bronze au Concours Général Agricole
de Paris 2006.
Château Delbourg Fischer rouge.
hoogvlakte van kalkachtige leemgrond
druivensoorten : Syrah 55°/o Grenache 35°/o Carignan 10°/o
Zijn fijn en fruitig boeket onthult de aromas
van kleine rode vruchten en kersen.
Een zeer intense wijn.
Vlaamse zegswijze : "een engeltje dat op je tong plast"
Bronze medaille ""au Concours Général Agricole"
te Parijs 2006
veuillez m'adresser vos tarifs svp ayant eu l'occasion de recevoir en cadeau le vin de votre domaine merci salutations BOUCHE Francis
Bonjour M. Bouché
la liste avec nos tarifs est en route via les P&T.;
cordialement
Gerda
14:40 Publié dans Cuisine/Gastronomie | Lien permanent | Commentaires (1) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note
samedi, 26 janvier 2008
la gamme de vin blanc
Chardonnay 100°/o
plateau argilo-calcaire / klei-kalkhoudende hoogvlakte
beaucoup de fruit au nez avec des notes d'ananas
et de pêche blanche.
très fraiche en bouche avec des nuances de vanille.
zeer fruitige neus met aanwijzingen naar
ananas- en witte perzikengeur.
lekker frisse wijn met een licht vanillesmaakje.
Sauvignon 100°/o
plateau argilo-calcaire / klei-kalkhoudende hoogvlakte
fruité et élégant au nez avec des notes
de pêche blanche et de groseille.
aussi très fraiche en bouche mais avec des nuances
de fruits tropicaux.
een elegante fruitige neus met aanwijzingen naar
witte perziken- en aalbessengeur.
ook een lekker fris wijntje maar met een tropische vruchtensmaak.
08:30 Publié dans Cuisine/Gastronomie | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : loisirs/culture, actualités
