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Un espace lounge et saveurs. On connaissait Philippe Herimian pour sa Plage des artistes, une belle réussite depuis plus de vingt ans sur la rive droite, un havre de détente, festif et gourmand sur le sable du Boucanet. Mais Philippe avait un autre concept en tête, un café lounge et restaurant, un lieu innovant, serein et élégant. Il a ainsi créé L'Envie... sur la rive gauche, à deux pas du château Rédarès, et face à la Grande bleue, toujours. Totale zenitude. L'Envie, joli nom de baptême, pour une certaine idée d'absolu en toute chose, et une zenitude pour toutes les expériences de la vie, de ses tentations comme de ses plaisirs... Philippe Herimian a imaginé selon ses voeux le décor, à la fois contemporain et chaleureux. Il a dessiné le bar et les confortables fauteuils en velours rouge lissé... On choisit son espace, plus discret en arrière plan ou bien panoramique et ouvert sur la plage, mais toujours confortable et rafraîchissant avec d'un côté l'étonnant vase-fontaine à débordement, et de l'autre, l'air du large...

Toutes les Envies. Quelques tables sont posées à l'extérieur, idéales pour dîner en soirée. Convivialité et fooding, musique lounge et soft attitude. Philippe s'est entouré du chef Alexandre Geyer, pour distiller une cuisine méditerranéenne fraîche, simple, créative, de produits nobles. L'Envie se décline sur la carte, d'une, deux ou trois envies, d'un plat au choix jusqu'au menu dégustation. On apprécie l'effiloché de rougets au basilic, les huîtres de Bouzigues, mais aussi ce petit délice de duo de foie gras poêlé et... glacé ! Encore un tartare de Saint-Jacques et ses tomates séchées, un gaspacho méditerranéen et sa terrine de lotte... Excellentes aussi ces joues de loup simplement poêlées en persillade, tout autant que la morue en aïoli et ses légumes du marché... Enfin, L'Envie de douceur peut se satisfaire de la crème brûlée à la citronnelle ou bien d'une brochette d'ananas au sirop de cannelle. 

L'Envie, café-lounge restaurant, 2 rue Frédéric-Mistral, rive gauche, Grau-du-Roi. 04.66.51.00.55. Ouvert tous les jours midi et soir. Déj. 13,90€, Menus, 17,90€, 24,90€ , 28,90€ et 33,90€.

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