CUISINE : PLANET TAKA-YAKA

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09.03.2008

VOYAGE MEXIQUE (4)

LA GASTRONOMIE

Riche et variée la cuisine mexicaine utilise de nombreux épices (fade, jamais mais, souvent sensation de "feu").

Les sauterelles grillées ont un petit goût de noisette !

Les marchés regorgent de magnifiques produits exotiques ...

Alcool de MEZCAL...

La musique et les fleurs font partie de la vie au quotidien....

15:15 Publié dans Coup de coeur , Cuisine/Gastronomie , Nature/Environnement , Photos/Dessins , Traditions , Voyage/Tourisme | Lien permanent | Commentaires (5) | Envoyer cette note | Tags : MEXIQUE, CUISINE, TRADITION

18.08.2007

GRATIN DE COURGE SPAGHETTI

Dans mon jardin, depuis quelques semaines, je surveillais l'évolution de cette cucurbitacée.

Pour une première récolte, c'est un beau spécimen.

Pour la cuisson, je fais quelques pics dans la peau (qui est très dure) et je plonge la courge entière dans de l'eau bouillante. Cuisson 1/2 heure environ.

Aspect spaghetti de la chair.

Après avoir enlever les graines, creuser pour récupérer les fibres.
Dans un plat à fond huilé, mettre 1 couche de "spaghetti",de la créme fraîche, du fromage râpé, saler, poivrer + une 2éme couche.

Bon appétit !

13:45 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Famille , Nature/Environnement , Photos/Dessins | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note | Tags : recette, cuisine, courge

07.08.2007

LA FOUACE

RECETTE
700 g de farine
6 oeufs
350 g de sucre
250 g beurre
1/4 litre de lait
1 bloc levure de boulanger
2 ou 3 sachets sucre vanillé

environ 1 H avant la préparation, délier la levure dans 20 cl de lait tiéde.
Puis :
Melanger la farine + le sucre + 2 sachets sucre vanillé + les 6 oeufs et ajouter la levure.
Couper le beurre en dés, et le faire ramolir dans le lait. Rajouter à la pâte et bien mélanger.
Parfumer la pâte avec de la fleur d'oranger, ou du rhum, ou les 2, ou bien un peu plus de rhum qu'autre chose, ou encore l'inverse. En fait, y donner votre touche particulière.
- laisser reposer la préparation plusieurs heures, dans un récipient suffisamment grand, car le volume va au moins tripler. (moi, je fais la préparation le soir avant d'aller me coucher, et je fais cuire le matin au saut du lit)

Pour la cuisson, faire chauffer le four au préalable. Beurrer ou huiler le plat ou papier sulfurier, mettre une cheminée en papier alu et enfourner ther. 7 pendant environ 30 mn. Surveiller la cuisson. Lorsque la pâte se fissure, et après avoir vérifier avec un couteau que celle-ci est bien cuite, badigeonner la fouace avec 1 oeuf + 1 paquet de sucre vanillé mélangés. Remettre au four 1 mn env.

Avec cette quantité d'ingrédients, je fais 2 fouaces. Pour ceux qui veulent en faire qu'une (en ayant le four et plaque adaptés), imaginez le beau résultat !

Amis blogeurs, blogeuses, BON APPETIT !

12:06 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Photos/Dessins , Traditions | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note | Tags : cuisine, recette, fouace