cuisine-gastronomie : PLANET TAKA-YAKA

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18.03.2008

VOYAGE MEXIQUE (9)

Préparation du café maya flambé au bar-restaurant le PANCHO'S à MERIDA.

Ingrédients : café mexicain, alcool ?, cannelle

Ce soir là, sur les conseils avisés de notre guide, la dégustation de cette spécialité paraissait incontournable pour nous imprégner toujours plus de l'atmosphére mexicaine.

La préparation à elle seule était un tel spectacle, que nous étions un public conquis et enchanté !

Devant l'enthousiasme du groupe, nous eûmes une démonstration privilégiée ...

Cette cascade à 6 mains était un merveilleux cadeau pour servir un délicieux café, aussi savoureux que spectaculaire !

13:50 Publié dans Coup de coeur , Cuisine/Gastronomie , Photos/Dessins , Traditions , Voyage/Tourisme | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note | Tags : MEXIQUE, CAFE MAYA, MERIDA

09.03.2008

VOYAGE MEXIQUE (4)

LA GASTRONOMIE

Riche et variée la cuisine mexicaine utilise de nombreux épices (fade, jamais mais, souvent sensation de "feu").

Les sauterelles grillées ont un petit goût de noisette !

Les marchés regorgent de magnifiques produits exotiques ...

Alcool de MEZCAL...

La musique et les fleurs font partie de la vie au quotidien....

15:15 Publié dans Coup de coeur , Cuisine/Gastronomie , Nature/Environnement , Photos/Dessins , Traditions , Voyage/Tourisme | Lien permanent | Commentaires (5) | Envoyer cette note | Tags : MEXIQUE, CUISINE, TRADITION

27.11.2007

CHOCO... CHOCOLAT !!!

Des Amis blogeurs ont remarqué l'abscence de la chocolaterie de l'abbaye de Bonneval, au salon du chocolat de Rodez.

Toutefois, la présence de cette pièce de musée a permis ,à cette chocolaterie d'avoir une place d'honneur.
http://www.aveyron.com/tourisme/Regions/bonneval.html

http://www.abbaye-bonneval.com/
Je vous recommande de visiter le lien ci-dessus, vous ne serez pas deçu du voyage... divin !

Tu me fais tourner la tête,
Tu m'emportes dans un tourbillon qui fait de moi un papillon,
Tout est bon dans ce moment d'émotions...

15:09 Publié dans Coup de coeur , Cuisine/Gastronomie , Photos/Dessins , Traditions | Lien permanent | Commentaires (4) | Envoyer cette note | Tags : CHOCOLAT, AVEYRON

26.11.2007

SALON DU CHOCOLAT A RODEZ

Humm ! Je voulais vous parler du salon du chocolat de Rodez, c'était vraiment mon intention...

mais, je ne peux point... j'ai trop envie de manger du chocolat.

... du bon, du fondant, mais du croquant aussi.

La Chambre des Métiers de l'Aveyron avait un stand très fréquenté par les gourmands.

Le gant de Millau ---------- Le couteau de Laguiole

Choc'Aubrac

Haute couture, pour une soirée craquante,

Tout est bon dans le chocolat, les nutritionnistes vous le diront...

De l'art, du grand art qui vous laisse admiratif et éveille en vous le vertueux péché de la gourmandise !

14:52 Publié dans Actualités , Coup de coeur , Cuisine/Gastronomie , Loisirs/Culture , Photos/Dessins , Traditions | Lien permanent | Commentaires (6) | Envoyer cette note | Tags : RODEZ, SALON, CHOCOLAT

25.11.2007

SALON DU CHOCOLAT A RODEZ

Ce week-end se tenait à Rodez, le salon du chocolat. Des milliers de gourmands s'y sont précipités, et moi parmi eux.
C'était à fondre de plaisir. Le temps de trier mes photos... et, à bientôt.

17:05 Publié dans Coup de coeur , Cuisine/Gastronomie , Photos/Dessins , Traditions | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note | Tags : CHOCOLAT, SALON, RODEZ, AVEYRON

22.11.2007

LE GERME ET LA CITROUILLE...

Lorsque la nature veut bousculer les saisons, elle oeuvre tranquille, efficace et nous surprend majestueusement !

16:53 Publié dans Bricolage/Jardinage , Cuisine/Gastronomie , Photos/Dessins | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note

31.10.2007

LE MESTURET

Il y en a des longues, des rondes, des courtes, petites, grosses....

Mais, l'important pour cette recette, c'est que cette cucurbitacée soit à chair rouge.

En couper 2 kgs, faire cuire dans 3/4 L d'eau, puis égoutter.

Ingrédients : 200 g farine de maïs, 100 g de farine de blé, 500 g de sucre
Attention : le plus compliqué, c'est de trouver de la farine de maïs. En effet, impossible d'en trouver en grandes surfaces, aussi, voir avec votre boulanger ou dans les magasins de coopérative agricole.

Aprés avoir mixer la pulpe, mélanger le tout et arômatiser avec du rhum, vanille, fleur d'oranger. Faire cuire 50 mn, termostat 7 (utiliser de préférence, un plat moins large et plus haut)

Huummmm ! C'est à faire pâlir Hallowenn

11:20 Publié dans Bricolage/Jardinage , Cuisine/Gastronomie , Photos/Dessins , Traditions | Lien permanent | Commentaires (7) | Envoyer cette note | Tags : MESTURET, RECETTE, HALLOWENN

30.10.2007

FETE DU SAFRAN

LA SEULE EPICE QUI NAISSE D'UNE FLEUR...
Appelé Crocus Sativus Linnaeus, le safran est une fleur soyeuse d'un bleu mauve d'où se détache le rouge profond des stigmates qui donnent naissance au safran : en effet, c'est en prélevant les stigmates de ces fleurs, puis en les séchant, que l'on obtient cette précieuse épice.

UNE EPICE DE LEGENDE : DE LA MESOPOTAMIE ... AU QUERCY
Safran vient du mot arabo-persan za'faran qui désigne la couleur jaune. Son berceau d'origine reste une énigme : probablement apparu il y a plus de 2000 ans aux confins de la Mésopotamie, ( http://home.nordnet.fr/~caparisot/images/mesopotamiamap.g... le safran a voyagé jusqu'à nos contrées et sa culture en Quercy date du moyen-âge. La production connaît son apogée du XVè au XVIIIè siècle et s'exporte à travers l'Europe : Allemagne, Hollande.
Puis après la Révolution, commence son long déclin. Il ne subsiste plus que quelques jardins familiaux pour la confection de plats traditionnels.
Aujourd'hui, grâce à la volonté d'hommes et de femmes attachés à leur terroir, les safranières ont repris vie et produisent à nouveau un safran de haute qualité, bientôt en label rouge.

Décor de fête à l'Office de tourisme de CAJARC.