Le Val du Monet - pays de Loire

Dès le matin l'air était à la grimace...
Toute la journée les nuages se sont chargés...
Il y avait comme une contrariété qui allait et venait...
En début de soirée, c'en était trop...
La colère ne pouvait attendre la nuit...
.............Un déluge!..............
Puis tout redevint calme, apaisé, rafraichi...
Alors dame nature s'est drapée de brume...
Vaporeuse la charmeuse...pour commencer la nuit!...

(Coulaines...SARTHE...mai 2008.)

ça y est, hier nous avons reçu notre premier "visiteur du soir"...


hébergement : la nuitée avec petit déjeuner 55 € ( 2 pers.)
45 € (1 pers.)
"nous consulter pour le prix lors des manifestations sportives ou culturelles régionales"

côté cuisine...
je vous offre une petite recette de marmelade d'oranges ... extra... j'ai eu du mal à éloigner les gourmands avant que notre premier invité y goûte ce matin.

Préparation en 3 jours
Cuisson 50 mn + 1 h

Pour 3 pots : 5 belles oranges peau fine (bio) puisque la peau fera la qualité de la confiture.
1 citron
5 verres d'eau de source
un peu moins du poids des fruits en sucre roux

PREMIER JOUR :
extraire le jus, recueillir les pépins dans une mousseline et hacher très fin les écorces.
Réunir le jus, écorces et le nouet de pépins dans la bassine + 1 verre d'eau par fruit (5)

Laisser macérer jusqu'au lendemain, récipient couvert.

DEUXIEME JOUR :
Porter à ébulition le mélange pendant 50 mn, puis laisser reposer jusqu'au lendemain.

TROISIEME JOUR :
Ajouter le sucre, le faire dissoudre puis, porter à ébulition.
Laisser cuire pendant + ou - 1 h en remuant de temps en temps
Au bout d'1 h vérifier la prise en versant 1 c sur une assiette froide.
Le jus doit se figer rapidement sur les bords,
Retirer le nouet de pépins,
Mettre en pots (à l'abri des trop gourmands).

bon appétit !