Les jardins d'Eve

Une petite recette aujourd'hui? Il faut aimer le goût du citron pour apprécier cette tarte, mais si c'est le cas , ce dessert est fait pour vous...et pour moi!

Pour 6 personnes

Pâte sablée

300 gr de farine

50gr de sucre en poudre

150gr de beurre mou mais non fondu coupé en petits morceaux

2 cuillérées à soupe de lait

Mélangez la farine et le sucre, faites un puits au milieu et mettez-y les petits morceaux de beurre, ajoutez le lait.

Malaxez bien le tout, laissez reposer un peu

Préparation du flan

4 oeufs entiers

100gr de sucre

2 cuillérées à soupe rases de maizena

1/2 l de lait

le zest de 2 citrons et le jus d'un citron(non traités)

Mélangez les oeufs entiers et le sucre

Délayez la maizena dans un peu de lait et ajoutez-la au mélange

Versez le reste du lait, remuez et incorporez les zests et le jus de citron

Beurrez un moule à tarte

Etalez la pâte, mettez- la dans le moule et piquez un peu le fond avec une fourchette pour ne pas qu'elle gonfle (on peut aussi y mettre des haricots secs ou autres)

Faites cuire 20 mn dans le four pré- chauffé (th 180), puis ajoutez la préparation du flan et refaites cuire encore au moins 25 mn

La tarte doit être bien dorée.

Certains aiment les tartes sucrés chaudes,d'autres comme moi,les préfèrent froides (à part bien sûr la tarte aux pommes) A chacun ses goûts, mais si vous devez faire réchauffer une tarte, il vaut mieux faire chauffer le four et l'éteindre au moment d'enfourner la tarte.Elle se réchauffera doucement sans déssécher. Voilà, c'était le conseil du jour !