Les jardins d'Eve

Avec l'arrivée des beaux jours c'est le grand retour des salades confectionnées à presque tous les repas! J'ai fait celle-ci hier pour utiliser un gros blanc de poulet et j'aime bien le mélange un peu sucré salé de cette recette.

Ingredients par assiette

Des feuilles de salades bien tendres
1/2 tomate
1gros cornichon sucré
1/2 pomme golden
1/2 échalote
Du blanc de poulet cuit découpé en lanières
Une dizaine de raisins secs
Vinaigrette à la moutarde

Poser les feuilles de salade sur l'assiette, dans un coin mettez le cornichon coupé en tranches.

Pelez et couper la 1/2 pommes en quartier et la poser sur deux bords de l'assiette

Ajouter la 1/2 tomate coupée , les lanières de poulet et l'échalote émincée

Parsemez dessus quelques grains de raisin

Ajoutez la vinaigrette au dernier moment

Un repas chez Patrick c'est toujours un moment gastronomique où la plus simple des salades prend des allures festives ! Essayez donc sa recette, elle est délicieuse et facile à faire.

Pour 4 personnes.

1 salade (laitue de préférence).

150gr de lardons allumettes.

300gr de gésiers de volaille cuits dans de la graisse de canard (à acheter tout prêt) ils sont plus fondants que les gésiers de canard

Quelques croûtons natures .

De la vinaigrette ( très légèrement moutardée) faite avec de l'huile de noix .

Faites réchauffer doucement les gésiers.

Juste avant de servir le repas, faites revenir les lardons dans 1 poêle puis ajoutez les gésiers chauds .

Quand ils sont bien dorés, disposez-les sur la salade assaisonnée de vinaigrette.

Terminez la présentation en parsemant la salade de petits croûtons.

Vous allez m'en dire des nouvelles!