Les jardins d'Eve

Une recette que vont apprécier tous les amateurs de fruits de mer. Bon appetit !

1 sachet de fruits de mer congelés, 1 petite poignée de crevettes roses, 1 petite boite de pousses de soja, 1 oignon, 1 poivron rouge, racine de gingembre, sel, poivre, gingembre et coriandre moulus, sauce soja, 10 cl de vin blanc sec, Riz thaï.

La veille :
Laissez décongeler les fruits de mer dans une passoire.

½ heures avant
Mettez à tremper le riz ¼ d’heure puis laissez-le égoutter ¼ d’heure.

Préparation :

Coupez l’oignon en quartiers puis en fines lamelles.
Evidez, épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
Pelez et coupez en petits morceaux de 2 cm la racine de gingembre.
Décortiquez les crevettes roses en ayant soin de laisser la pointe de la queue.

Dans un wok –ou une sauteuse- faites chauffer à feu vif 2 cuillérées d’huile d’olive, ajoutez les lamelles d’oignon et de poivron et faites revenir tout en remuant. Mouillez avec le vin blanc et 2 cuillérées à soupe de sauce soja.

Quand l’oignon est légèrement coloré, incorporez les fruits de mer, les crevettes roses, les 2 morceaux de gingembre, les pousses de soja et laissez rôtir toujours à feu vif en tournant constamment.

Assaisonnez avec sel, poivre et coriandre moulue.
Goûttez et rectifiez l’assaisonnement avec du gingembre moulu.

Faites chauffer un peu d’huile, versez le riz remuez pour qu’il soit bien enrobé, ajoutez deux volumes d’eau salée, portez à ébullition, couvrez et laissez frémir 10 mn à feu doux.

Voilà un dessert que je n'avais pas fait depuis longtemps et que tout le monde a été ravi de redécouvrir. Fait avec des fruits, il est léger et termine bien un repas en famille ou entre amis .

Pour 6 personnes
une boîte de poires au sirop
150gr de sucre + 30 gr pour le moule
180 gr de farine
4 oeufs entiers
60gr de beurre
1 cuillérée à soupe de fromage blanc
1/2 sachet de levure
1 cuillérée à soupe de rhum ou 1 sachet de vanille

Egouttez les poires au sirop, mettez-les de côté.
Dans un saladier fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, le parfum (rhum ou vanille) puis la farine dans laquelle vous aurez incorporé la levure.
Beurrez un moule et saupoudrez-le de sucre, disposez les poires coupées en quartiers (côté bombé en dessous).
Versez la pâte sur les poires.
Faites cuire 45mn à 160 degrés dans le four pré-chauffé.

Quand le gâteau est cuit, sortez- le du four sans attendre, posez un plat sur le moule et renversez le tout ,laissez comme cela jusqu'à ce que le gâteau refroidisse.

En principe, en opérant de cette façon, il n'y a pas de problème de démoulage !

1 rouleau de pâte feuilletée
4 tomates
1 poivron

gruyère râpé 100gr
1cuillerée de moutarde
sel
herbes de provence


Mettez la pâte dans le moule, si vous l'achetée toute prête, laissez le papier qui l'entoure cela vous évitera de beurrer le moule
Etalez sur la pâte 1 bonne cuillerée à soupe de moutarde
Parsemez de gruyère(en garder les 2/3 pour la fin)
Coupez les tomates en rondelles pas trop épaisses, les disposer sur toute la pâte et ajouter des lanières de poivron et de l'oignon très finement émincé
Salez ,saupoudrer d'herbes de provence et ajouter le gruyère restant
Faites cuire à four chaud pendant 35 a 40 minutes

Cette recette accompagnée d'une salade verte est idéale pour un repas vite fait entre copains, mais elle peut aussi faire une excellente entrée