Les jardins d'Eve

Vous avez déjà fêté les rois ? Non ? Alors, à vos fourneaux, voici ma petite recette de la galette à la frangipane.

pour 8 personnes

2 pâtes feuilletées

140 gr de sucre en poudre

150 gr de poudre d'amandes

100gr de beurre

3 oeufs

1 cuillerée à soupe de rhum

Mélangez le sucre et le beurre mou non fondu

Ajoutez 2 oeufs entiers, le rhum, la poudre d'amandes.

Posez 1 pâte feuilletée sur une plaque beurrée

Étalez la préparation aux amandes

Enfoncez une fève dans la frangipane

Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée en collant un peu les bords avec du blanc d'oeuf passé au pinceau sur le pourtour.

Dorez le dessus avec le jaune d'oeuf battu

Faites sur le dessus des croisillons

Cuisson (200degrès) d'abord 15mn dans le four pré- chauffé, puis baissez le four à 175 degrès pour encore 15mn de cuisson.

Servez-là tiède

Cette galette aurait été inventée par un italien au 14ieme siècle et aurait peu changé depuis, c'est le gateau des rois par excellence mais, chez nous dans le sud elle est supplantée par la brioche aux fruits confits que nous connaissons bien . Peu importe le gâteau choisi, l'important réside dans la convivialité du moment.

Chaque convive espère découvrir la fève dans sa part, alors surtout, n'oubliez pas la couronne!