Les jardins d'Eve

Déjà la chandeleur! Pas question de faillir à la tradition, ce soir ce sera soirée crêpes et j'en connais qui vont être bien contents !

La pâte (18 crêpes fines)

250 gr de farine de froment

4 oeufs

1/2 l de lait

20gr de beurre fondu

1 c de rhum ou sucre vanillé ou autre parfum

Faites un puits dans la farine et cassez-y les oeufs

Mélangez le tout, puis versez le lait petit à petit .

Laissez reposer 1à 2 h

Pour ne pas qu'elles attachent huiler légèrement la crépière chaude ou utilisez une poêle antiadhésive.
Versez 1 petite louche de pâte dans la crépière et tournez celle ci pour répandre la pâte .
Au bout de 2 mn, retournez la crêpe avec une spatule (décollez bien le pourtour,glissez la spatule sous la crêpe et retournez-la d'un coup sec)sinon, lancez-vous, faites- la sauter.
Pensez à recouvrir les crêpes cuites au fur et à mesure qu'elles sont prêtes pour qu'elles restent chaudes.

Pour les accompagner: sucre, confitures, chocolat , crème de marrons ..

Autrefois on faisait sauter les crêpes en tenant une pièce de monnaie dans la main(cela apportait la richesse) .Une autre pratique consistait à faire sauter une crêpe et à la faire atterrir sur l'armoire... où elle devait rester toute l'année , c'était signe de prospérité pour toute la famille. Encore une tradition qui s'est perdue, mais c'est vrai qu'il n'y a plus d'armoires dans les cuisines!

Tant pis, allez, on en fait sauter quelques unes rien que pour le plaisir?