Les jardins d'Eve

Pour une quarantaine de petits blinis (5cm de diamètre)

280 gr de farine

2oeufs entiers

1 sachet de levure de boulanger.Celle qui se mélange directement à la farine est plus pratique, j'utilise donc celle-là.

1/2 litre de lait entier

1 noix de beurre

1 peu de sel

Mettez la farine(avec la levure) dans un saladier et creusez un puits pour y verser le lait petit à petit .

Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs puis le sel

Laissez reposer la pâte 1 bonne heure

Battez les 2 blancs en neige, incorporez-les au mélange

Faites cuire les blinis sans tarder, soit dans une petite poêle, soit comme moi, en utilisant un appareil multi- crêpe( c'est bien plus rapide).

Et tant que j'y suis, voici ma recette du tzatziki.

Il faut:

1 concombre pas trop gros

100 gr de fromage blanc

3 gousses d'ail pilées

Du sel, de l'aneth,du persil

1 filet de vinaigre

Râpez le concombre et mélangez -le avec tous les autres ingrédients.

Laissez au frais jusqu'au moment d'en mettre sur les blinis

C'est très frais et très agréable à l'apéro