01 février 2008
Sauté de porc sauce piquante: recette express
Des invités de dernière minute et dans le frigo je n'ai qu'un petit roti de porc. Pas de panique, il y a toujours moyen de se débrouiller avec un minimum d'ingrédients!
Je décide de découper mon roti en petits morceaux et d'en faire un plat vite réalisé...ce sera un sauté de porc sauce piquante.
Pour 6 personnes
600 à 700 gr de porc, si vous avez un peu plus ce sera encore mieux, moi je n'avais que ça!
1 cuillérée à soupe de moutarde
1 brick de sauce tomate nature
1/2 morceau de sucre
Du thym, une feuille de laurier, du sel, du poivre
Une dizaine de cornichons moyens
Quelques olives
Faites revenir les morceaux de porc dans une poêle bien chaude dans laquelle vous aurez mis un peu d'huile
Quand les morceaux sont bien dorés, ajoutez la moutarde et remuez pour enrober tous les morceaux
Ajoutez la sauce tomate, le sel le poivre, le thym et la feuille de laurier, et le 1/2 morceau de sucre. Laissez cuire 10 mn à feu doux
Coupez les cornichons en fines lamelles et mettez-les avec la viande, laissez cuire encore 5 mn
Décorez avec quelques olives
J'ai servi avec du riz et tout le monde s'est régalé!
11:15 Publié dans Cuisine,recette salée | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : recette porc, sauté de porc sauce piquante, recette cuisine, gastronomie, recette rapide
13 octobre 2006
PAVES DE SAUMON ET TAGLIATELLES
Le saumon est un poisson facile à cuisiner et qui doit être cuit rapidement pour rester moelleux.Ce jour là j'avais laissé voguer mon imagination pour préparer la sauce et franchement c'était réussi!
INGREDIENTS POUR PERSONNES
4 pavés de saumon
tagliatelles
pour la sauce
20 cl de crème fraiche
2 c à café de curry
le jus d'1 citron
2 c à café de vinaigre balsamique
sel, poivre
Faites cuire les tagliatelles
Huilez légèrement un plat à four et posez les pavés de saumon côté peau, salez poivrez, enfournez à four 210 degrés, la cuisson est à surveiller (10 à 15mn selon la grosseur des pavés))
PREPAREZ LA SAUCE
Dans une casserole, versez la crème fraiche, et 2 c à café de curry, mélangez et laissez 4mn à feu doux
Ajoutez le jus de citron, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre, laissez cuire encore 5mn toujours à feu doux
Présentez chaque pavé de saumon à côté des tagliatelles sur lesquelles vous aurez mis un peu de sauce.
08:52 Publié dans Cuisine,recette salée | Lien permanent | Commentaires (12) | Envoyer cette note | Tags : paves de saumon et tagliatelles, recettes, cuisine
06 octobre 2006
PINTADE AUX RAISINS BLONDS
INGREDIENTS pour 4 personnes
1 pintade
1 oignon et une échalote de bonne taille
2 cuillerées à soupe de vinaigre blanc
1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
1 bol de bouillon de volaille
1 poignée de raisins secs blonds
sel, poivre
3 cuillerées à soupe de crème fraîche
REALISATION
Découpez la pintade en quatre morceaux, faites- les dorer dans une cocotte avec un peu d'huile
Ajoutez l'oignon et l'échalote finement hachés faites revenir l'ensemble , les oignons doivent fondre
Versez le vinaigre blanc et le vinaigre de vin, laisser cuire 5mn
Ajoutez le bouillon de volaille, le sel, le poivre, les raisins secs
Laissez cuire 30mn à feu moyen
Mettez la crème fraîche, laissez encore 5mn
C'est prêt! J'accompagne cette recette de semoule parsemée de raisins secs.
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29 septembre 2006
THON A LA PLANCHA
Et si on prolongeait l'été avec le plaisir des grillades? C'est une recette toute simple, qui demande peu de préparation et qui est savoureuse. Merci à Jacky de m'avoir donné le secret de sa sauce!
Ingrédients pour 5 personnes
1 belle tranche de thon de 900gr
pour la sauce
15 c à soupe de vinaigre de vin
10c à café de sauce soja
quelques olives noires (6 à 8)
des câpres (3c à café )sel, poivre1 gousse d'ail en lamelles
thym, laurier(2 feuilles)
1 c à soupe d'hule d'olive
Préparez la sauce
Ajoutez la sauce soja ,remettez sur le feu
Mettez le thym, le laurier, le sel, le poivre, laissez cuire 3mn
Ajoutez les olives coupées en petits morceaux , les câpres et la cuillerée à soupe d'huile d'olive
Faites cuire le thon sur la plancha très chaude ,5 à 6 minutes de chaque côté sont suffisantes car sinon le thon deviendra sec
Servez la sauce à part et prévoyez en légume des pommes de terre vapeur ou du riz
08:45 Publié dans Cuisine,recette salée | Lien permanent | Commentaires (10) | Envoyer cette note | Tags : thon à la plancha, recette, gastronomie
