Les jardins d'Eve

Avez-vous disposé quelques oeufs de Pâques dans le jardin?

C'est une tradition que nous respections chaque année lorsque nos enfants étaient petits.  Des oeufs, des lapins, des poules en chocolat étaient discrètement cachés au pied des arbres ou au milieu des herbes et nous étions heureux de voir les gamins courir, chercher, et d'entendre leurs cris de joie quand ils trouvaient un sujet.

C'est une jolie coutume, qui est fort ancienne puisqu'elle remonte à l'antiquité, mais à l'origine on se contentait de décorer des oeufs pour les offrir. Depuis le VIII ieme siècle, les oeufs de Pâques sont en chocolat décoré et les amateurs de ce merveilleux aliment s'en réjouissent.

Au matin de Pâques, les enfants partent à leur recherche et remplissent leurs paniers. Ils sont parfois bien cachés ces oeufs et il faut bien faire le tour de tous les endroits suceptibles de les abriter pour ne pas en laisser, mais j'avoue qu'il nous est arrivé de trouver quelques tout petits oeufs colorés aprés Pâques: on les avait oubliés!

Julie, tu n'as que 6 mois, tu es trop petite cette année, mais l'an prochain il y aura des oeufs dans le jardin de ta mamy Eve et j' imagine déjà ton regard émerveillé à chacune de tes découvertes... 

Nous y voici, c'est le premier jour du printemps. Bien sûr la nature se réveille tout doucement et il y aura encore comme aujourd'hui quelques chutes de température, mais n'empêche, l'hiver est enfin fini. Ouf!

J'en profite pour faire un tour d'horizon de ce qui est en fleurs en ce moment, ceux qui comme moi habitent le sud sont quelque peu avantagés car la végétation n'a pas attendu la date officielle et a déjà bien démarré.

Les coronilles sont couvertes de fleurs, les forsythias, les cognassiers du japon, les corêtes et les laurier-tin ne sont pas en reste.

Les iris sont magnifiques, les violets précèdent toujours les bleus mais ils finissent par se côtoyer et c'est réussi; les giroflées m'enchantent par leur parfum qui  pour moi est chargé de souvenirs.

Dans leurs grands pots, les osteospermums voient leurs boutons s'épanouir, et la corbeille d'argent retombe en cascade blanche.

Et puis, un peu partout les petites fleurs sauvages se prélassent, roquette, fumeterre, véronique, muscari ...sont là et y resteront encore quelque temps.

Décidément, j'adore cette saison!

Quelques pâquerettes de-ci de-là, quelques violettes cachées sous les herbes, les soucis sauvages toujours en fleurs, il faut savoir se baisser pour admirer de prés ces petites fleurs qui tapissent certains coins du jardin. J'aime beaucoup les paquerettes sauvages avec leur petite taille, leur coeur bien jaune et leur pétales si fins. Ce sont elles qui ont permis les créations horticoles de pâquerettes que nous trouvons maintenant dans le commerce et qui ont des fleurs plus colorées et de taille bien plus importante.

Ces plantes sauvages sont comestibles, les fleurs entrent dans la composition de salades, les feuilles peuvent être servie cuites, les boutons se préparent avec du vinaigre... bref tout se mange dans cette plante que nos ancêtres consommaient mais qui fait maintenant partie des légumes oubliés. 

Samedi, c'était l'anniversaire de ma belle-fille, l'occasion de passer un moment agréable autour d'un bon repas. Le dessert s'imposait vu mes gourmands, j'ai fait un gâteau au chocolat fourré à la chantilly et recouvert de copeaux de chocolat. Moelleux avec une pointe de parfum de rhum, il a eu du succès. Inutile de vous dire qu'il n'en est pas resté, pourtant il était prévu pour 8 à 10 personnes et nous n'étions que 6!

 Et pour faire digérer tout le monde, une bonne partie de pétanque s'est organisée et a duré jusqu'à la tombée du soir...C'était une trés bonne journée.

Bref, je vous donne cette recette qui n'est pas compliquée à faire et vous m'en direz des nouvelles.

Ingrédients pour 8 personnes

Le biscuit 

200gr de farine +1 sachet de levure

200gr de sucre

4 oeufs

3 c à soupe d'eau 

Le sirop 

 verre d'eau, 1 bouchon de rhum,2 c s de sucre

 Chantilly

1 brick1/2  de crème fraiche  

 Réalisation

Faites la pâte en battant les jaunes d'oeuf et le sucre, le mélange doit devenir mousseux. Ajoutez les 3 cs d'eau, mélangez bien puis incorporez la farine dans laquelle vous aurez mis la levure.

Battez les blancs en neige,  incorporez-les trés délicatement et en 3 fois pour ne pas les casser.

Divisez  la pâte dans 2 moules beurrés et faites cuire 10mn à 1/4 d'heure à 180 degrés dans un four bien préchauffé.

Laissez refroidir, puis avec un pinceau imbibez chaque partie avec le sirop composé d'eau, de sucre et de rhum.

Faites votre chantilly aprés avoir laissé la crème fraiche au congélateur pendant au moins 1/4 d'heure.

Etalez la chantilly sur le premier gâteau, mettez le deuxième dessus et recouvrez l'ensemble de chantilly (y compris les côtés)

Parsemez de copeaux de chocolat que vous ferez avec un économe.

Voilà! Laissez-le au frais quelques heures avant de le servir, fait la veille il est encore meilleur.