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13 mars 2008
Les violettes cristallisées: un jeu d'enfant en cuisine
Timides violettes! Elles forment de discrets tapis colorés dans certains coins du jardin où elles se sont installées, bien à l'abri, au milieu des herbes folles.
Petites fleurs au doux parfum un rien désuet diront certains, mais si délicat qu'il a ses inconditionnels.
Les violettes sont comestibles, on en fait des bonbons et des décorations de gâteaux. Lancez-vous, faites-en cristalliser quelques-unes et utilisez-les pour agrémenter une patisserie, vous allez épater la galerie!
Comment cristalliser les violettes?
Cueillez quelques fleurs avec leur tige, passez-les sous l'eau pour les laver et laissez-les sécher un peu sur du papier absorbant.
Battez trés succintement un blanc d'oeuf et avec un pinceau badigeonnez largement toute la fleur ( endroit et envers).
Soupoudrez trés largement la violette en n'oubliant pas de la retourner pour qu'il y ait du sucre partout.
Placez les fleurs recouvertes de sucre sur du papier absorbant et laissez sécher à température ambiante, le sucre qui enrobe la violette va durcir tout en conservant la beauté de la fleur.
12:18 Publié dans Cuisine/Gastronomie , plantes,jardins,jardinage | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note | Tags : cristallisation violette, recette violettes, fleurs comestibles, cuisine
Commentaires
Je ne savais qu'on pouvait les manger ... mais voilà une bonne idée !
Bonne soirée
Ecrit par : Xavier | 13 mars 2008
Bonjour - quand j'étais petite, maman en faisait mais je ne me souvenais plus du procédé, simple donc - et quand lesdites violettes sont parfumées, c'est encore plus agréable
Merci Eve pour ce petit coin de verdure quand tout s'agite autour de nous pour la conquête du Pouvoir !!!
Une bise virtuelle mais néanmoins sincère pour une belle journée à toutes et tous.
Ecrit par : Marie de Savoie | 14 mars 2008
C'est une confiserie que j'apprécie particulièrement! Et si facile à faire :) Le sirop de violette est également très bon.
Ecrit par : Botacook | 15 mars 2008
