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24 mai 2006
UN ALIGOT QUI FILE...
Ingrédients pour 6 personnes
1kg 200 de pommes de terre
600gr de tomme coupée en morceaux et laissée à température ambiante avant utilisation
80gr de beurre
20 cl de crème fraîche
sel, poivre, 1 gousse d'ail
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 25 à 30mn
Egouttez et écrasez les pommes de terre cuites et bien chaudes, ajoutez la crème fraîche et le beurre, puis la tomme coupée en petits morceaux, l'ail très finement haché, le sel, le poivre
Remettez sur feu très doux et remuez longuement et énergiquement toujours dans le même sens. Il faut que le mélange fasse un ruban lorsqu'on soulève la cuillère.
Servez tout de suite, l'aligot n'attend pas!
08:24 Publié dans Recettes salées | Lien permanent | Commentaires (4) | Envoyer cette note | Tags : aligot, recette, cuisine, gastronomie
Commentaires
L'aligot -> d'aveyron...
C'est pas auvergnat mais c'est bon quand même.
Ecrit par : stephane | 24 mai 2006
ça tue les bras
Ecrit par : pierrot le zygo | 24 mai 2006
l'aligot et la truffade, c'est vraiment typique chez nous.
On en mange au moins 2 à 3 fois par mois, avec de la vraie saucisse de charcutier, ou mieux, de la côte de boeuf grillée.
L'aligot c'est super dur à tourner, mais le résultat ça vaut le coup.
Encore une fois, Evelyne, tu nous fais rêver.
Ecrit par : stella vidal | 24 mai 2006
Merci pour cette recette cantalo-aveyronnaise. Et pour ceux qui cherchent sans succès de la tome de Cantal dans leur région pour faire l'aligot ou la truffade, j'en ai trouvé sur le site Testadaz.com, ici (très bien conditionné) :
http://www.testadaz.com/mic/00254.html
Ecrit par : Carlinette | 20 novembre 2006
