mardi, 22 janvier 2008
Chou Lisse au Médaillon de Saumon Provençale
Temps de préparation : 15 à 30 minutesPour 4 personnes :
4 médaillons de saumon
1 chou lisse
5g d’herbes de Provence
5g de basilic
sel, poivre du moulin
Commencez par défaire les feuilles du chou, mettez-les dans un faitout et laissez cuire environ 10 à 15 minutes.
Si vous faîtes vos médaillons vous-même, prenez tout simplement un emporte-pièce d'environ 8 cm de diamètre et découpez dans le filet. Autre méthode, prenez un moule à crème brûlée, ajoutez des morceaux de saumon. Tassez bien. Vous pouvez ajouter un blanc battu pour lier. Réservez.
Dés que le chou est cuit, égouttez-le puis prenez une grande feuille et mettez-y le médaillon au centre. Rajoutez les herbes, le basilic, salez et poivrez. Recouvrez avec une autre feuille et pressez fort.
Bonne dégustation
18:45 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Plats de résistance , Poissons , Pour 4 personnes , Recettes très faciles , Végétarien | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Saumon, chou lisse
mardi, 06 mars 2007
Tagliatelles sur Nid de Chou Lisse avec sa Purée de Carotte à la Banane
Restons dans les recettes faciles, rapides et bonnes à préparer. Il me restait quelques tagliatelles de la veille au soir plus une moitié de chou blanc. Voilà comment j’ai procédé.
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 personnes :
250g de tagliatelles
1 chou lisse
6 grosses carottes
2 bananes
¼ litre de lait
¼ d’eau
30g de beurre
1 gros oignon
sel et poivre du moulin
Prenez une casserole avec de l’eau et portez-la à ébullition. Mettez-y les tagliatelles à cuire environ dix minutes ou moins. Epluchez les oignons puis ciselez-les. Prenez le chou, coupez-le en quatre puis sortez-y le cœur. Ensuite coupez-le en lamelles régulières. Prenez une poêle assez grande et mettez-y les oignons à revenir. Rajoutez-y le chou, faites-le cuire dix à quinze minutes en remuant de temps en temps. Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles puis faites-les cuire dans une casserole avec le lait et l’eau environ dix à douze minutes. Ensuite passez-les au mixeur. Rajoutez-y les quinze grammes de beurre, les bananes coupées en lamelles, salez et poivrez et mixez-le tout. Egouttez les tagliatelles et mettez-y les quinze grammes de beurre qui restent. Vérifiez l’assaisonnement de vos plats. Vous pouvez dresser !
16:05 Publié dans Accompagnement , Cuisine/Gastronomie , Légumes , Plats de résistance , Recettes faciles | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note | Tags : Tagliatelles, Carottes, Bananes, Chou Lisse
