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Je vous propose dans ce blog de revisiter la cuisine traditionnelle et gastronomique en y ajoutant ma touche personnelle. Essayez mes recettes et dites-moi ce que vous en pensez. A table et régalez-vous !

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mardi, 03 avril 2007

Soupe de Légumes verts

Une petite soupe pour les soirs d’hiver avant les soirs d’été. Très facile à réaliser.
 
medium_soupe-de-legumes-de-saison.2.jpgTemps de préparation : 30 minutes
Pour 6 personnes :
1 brocoli
2 poireaux
150g haricot vert
300g d’épinards
1 feuille de blette
1 bouquet de persil
25cl de soja cuisine
sel et poivre du moulin

Nettoyez tous les légumes puis coupez-les en les mettant dans un faitout avec la moitié d’eau. Laissez-les cuire environ vingt minutes. Salez et poivrez puis mettez-y le persil. Sitôt cuit passez la soupe, hachez fin et mettez-y le soja. Remuez avec une louche puis servez.

16:00 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Légumes , Potages , Pour 6 personnes , Recettes très faciles , Végétarien | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Brocoli, Poireaux, haricot vert, Epinard

lundi, 13 novembre 2006

Soupe à l’oignon

C’est le temps des soupes, potages, consomés qui revient. En voici une que l’on peut manger à tout moment bien que la soupe à l'oignon soit généralement associée aux petits matins après les réveillons.

medium_soupe-a-oignon.jpg Temps de préparation : 35 minutes
Pour 4 personnes :
4 gros oignons
1l d’eau
200g de croûtons
200g de gruyère râpé
20cl d’huile olive
Sel et poivre

Allumez votre four sur la position gril pour faire griller les croûtons. Epluchez et ciselez les oignons puis prenez une grande casserole. Mettez-y de l’huile et les oignons, salez et poivrez. Laissez-les cuire environ dix minutes, ensuite vous pouvez rajouter l’eau. Laissez mijoter vingt minutes à feu moyen. Dés que c’est prêt, servez dans des bols et parsemez de gruyère râpé. Faites gratiner cinq minutes au gril. Voilà c’est prêt.        

16:35 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Entrées , Potages , Pour 4 personnes , Recettes très faciles | Lien permanent | Commentaires (5) | Envoyer cette note | Tags : Oignons, Soupes

mercredi, 16 août 2006

Soupe Froide au Concombre

Une recette que m'a demandé Artha sur les concombres. Une soupe froide ou glacée c’est la même chose. A part que pour la glacée il vous faut rajouter des glaçons.

medium_soupe-froide-au-concombre.jpg Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 personnes :
1 ou 2 concombres
25cl de soja cuisine
10g de menthe
5g de basilic
10g de gingembre moulu
10g de persil
sel poivre

Tout d’abord coupez le concombre en grosses lamelles, gardez un petit bout de concombre pour la décoration si vous voulez. Mettez les morceaux dans un mixeur et rajoutez tous les ingrédients. Alors vous pouvez mixer le tout. Mettez la soupe au réfrigérateur pendant quatre heures environ. Pour la glacée, vous la mettez une heure au congélateur. Voilà je vous souhaite une bonne dégustation.

17:35 Publié dans Entrées , Potages , Pour 4 personnes , Recettes faciles , Végétarien | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Concombres

mardi, 08 août 2006

Soupe Froide de Poivron

Une idée comme une autre pour cette recette. C’est Ginette qui m’a inspiré. Voilà comment on fait une recette avec des poivrons. Je pense à toi Touillette pour tes macarons mais quand il fera moins chaud, genre à la rentrée.

medium_soupe-froide-de-poivron.jpg Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 personnes :
4 poivrons rouges
25cl de soja cuisine
15g de sésame grillé
10g de gingembre moulu
sel, poivre


Prenez les poivrons, coupez-les en deux et sortez les pépins. Puis prenez une casserole remplie d’eau et plongez les poivrons dedans. Portez à ébullition. Laissez bouillir 10 minutes environ, puis retirez l’eau des poivrons. Mettez-les dans un blender ou un mixeur avec le soja, le sésame et le gingembre, salez, poivrez, mixez le tout. Il ne vous reste plus qu'à mettre dans des bols.

P.S. : Pensez à mettre un glaçon dans chaque bol ou alors préparez le soir pour le lendemain. Vous pouvez rajouter des tranches fines de concombre pour la décoration

17:30 Publié dans Entrées , Potages , Pour 4 personnes , Recettes faciles | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note | Tags : Soupes

vendredi, 14 avril 2006

Velouté aux deux Asperges

J’ai trouvé des asperges de ma région, des asperges blanches. Elles n’ont pas le même goût que les vertes. Elles sont plus fades et plus amères que les vertes. Que se soit les deux variétés que je connais, les asperges sont délicieuses.

medium_veloute-aux-deux-asperges.jpgTemps de préparation : 30 minutes

Pour 6 personnes
500g d’asperges vertes
500g d’asperges blanches
25cl de lait
50cl de soja cuisine
1 c à c de gingembre
sel, poivre, persil


Prenez les asperges et passez-les sous l’eau, ensuite coupez la racine à peu près de 5 à 6 cm, plongez-les dans une casserole d’eau et mettez à cuire vingt minutes environ. Pensez à garder quatre asperges vertes et quatre blanches pour la décoration. Dès que c'est cuit, passez dans le mixeur, ajoutez-y le lait, le soja et le gingembre, salez, poivrez et remixez. Ensuite passez au chinois dans une casserole, faites chauffer et rectifiez l’assaisonnement à votre goût. Votre velouté est prêt. Bon appétit.

14:05 Publié dans 3O MINUTES CHRONO! , Potages , Pour 6 personnes , Recettes faciles , Végétarien | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note | Tags : Asperges, soja