jeudi, 06 septembre 2007
Tomate et Avocat au Saumon Mariné à la Menthe
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 8 personnes :
4 avocats
4 tomates
quelques tranches de saumon mariné
Pour la vinaigrette :
20cl d’huile d’olive
20cl de vinaigre balsamique
2 c à c de gingembre moulu
2 c à c de basilic moulu
sel et poivre plus persil
19:48 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Entrées de Fêtes , Poissons , Pour 8 personnes , Recettes faciles | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Avocat, Saumon, Vinaigre, Basilic, Gingembre
mardi, 02 janvier 2007
Noix de St Jacques Grillées à la sauce au Jus d’Orange
Voilà une des recettes que j’ai fait pour Noël. Un réveillon passé en famille, avec beaucoup de cadeaux et un repas magnifique. 
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 personnes :
12 noix de St Jacques
300g de riz
25cl de jus d’orange
30g de beurre
2 c à s de farine
1 c à c de gingembre
sel et poivre
Prenez une casserole avec de l’eau salée, faites-la bouillir et plongez le riz. Laissez-le cuire environ dix minutes. Faites griller les St jacques dans une poêle avec de l’huile d’olive à feu doux. Prenez une petite casserole et faites fondre le beurre puis rajoutez la farine et mélangez avec un fouet. Laissez cuire à feu doux une à deux minutes. Rajoutez le jus d’orange comme pour faire une béchamel. Assaisonnez avec le gingembre, le sel et le poivre. Dés que tout est cuit, servez vos invités.
16:31 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Entrées de Fêtes , Poissons , Pour 4 personnes , Recettes très faciles | Lien permanent | Commentaires (5) | Envoyer cette note | Tags : Noix de St Jacques, Jus d'orange, Entrée de Fêtes
mardi, 19 décembre 2006
Sushi au Pain de Mie Saumon et Carottes
En regardant une émission à la télévision sur Cuisine TV, Thomas Clouet m'a donné une idée. A base de pain de mie il réalise des roulés, pour apéro, pour les entrées, pour les plats ou les desserts.
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 personnes :
1 paquet de pain de mie complet
200g de saumon fumé
1 pot de tarama
2 carottes
100g de graines de sésame
Epluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Faites-les cuire dix minutes dans l’eau salée. Prenez une tranche de pain de mie, coupez les quatre bords puis applatissez-les avec un rouleau à pâtisserie. Beurrez le pain avec le tarama et mettez une tranche de saumon. Mettez-y les bâtonnets de carottes puis posez sur une natte en bambou. Roulez en vous aidant de la natte. Coupez les deux extrémités et ensuite en deux. Tartinez de tarama l'extérieur des roulés. Prenez une petite soucoupe et mettez-y les graines de sésame. Passez vos roulés dans les graines. Voilà c’est prêt !
16:05 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Entrées de Fêtes , Pour 4 personnes , Recettes très faciles | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Sushi, saumon, graines de sésame, pain, Entrées de Fêtes
vendredi, 26 mai 2006
Concombres aux Melons et aux Nèfles
J'ai cherché comment faire une entrée sympa. J'ai pris des concombre avec du melon, quand au nèfles on peut les remplacez par des abricots ou autre. Comme les légumes c’est bon pour la santé, alors mangez des légumes.
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 personnes :
5 concombres
1 melon
8 nèfles
30cl de lait
20cl de whisky
20g de sucre
sel, poivre
Lavez les concombres et coupez les extrémités. Prenez quatre concombres, puis coupez les en deux dans le sens de la largeur. Vous obtiendrez huit cylindres identiques. Videz l’intérieur avec une petite cuillère. Prenez le concombre qui reste, coupez les extrémités et en deux dans le sens de la longueur. Sortez les pépins puis coupez en gros morceaux et placez-les dans le mixeur. Prenez quatre nèfles sortez la peau et les noyaux. Ensuite placez-les dans le mixeur. Coupez le melon en deux et sortez les pépins. Prenez une moitié de melon et sortez la peau, puis en gros morceaux et placez-les dans le mixeur. Mixez le tout, rajoutez le lait, le whisky et le sucre, salez, poivrez. Remplissez les cylindres de la mixture. Faites des petites boules de melon avec une petite cuillère à café. Prenez les quatre autres nèfles, puis sortez la peau et les noyaux. Coupez-les en lamelles. Il ne vous reste plus qu'à déguster.
17:05 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Entrées de Fêtes , Pour 4 personnes , Recettes faciles | Lien permanent | Commentaires (4) | Envoyer cette note | Tags : Concombres, melon, Nèfles, Entrées de Fêtes
mardi, 02 mai 2006
Avocats en mayonnaise avec radis sur nid de méclum
Voici une recette très simple à faire, même un enfant peut la faire. Alors messieurs et mesdames à vos fourneaux.
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 personnes
4 avocats
1 botte de radis
200g de meclum
50cl d’huile
un filet de vinaigre
1 jaune d’œuf
1 c à s de moutarde
sel, poivre
D’abord faites la mayonnaise, prenez le jaune d’œuf avec la moutarde et une pincée de sel. Battez le mélange avec un fouet et incorporez l’huile petit à petit. Dès que la mayonnaise est montée, mettez le vinaigre pour ne pas qu'elle retombe. Nettoyez les radis et coupez les avocats en deux, dans le sens de la hauteur. Sortez la peau des avocats et dressez dans les assiettes. Voilà c’est fini, mettez la mayonnaise sur les avocats.
18:45 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Entrées de Fêtes , Pour 4 personnes , Recettes très faciles | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Avocat, Radis, Méclum, Entrées de Fêtes
lundi, 13 février 2006
St Jacques à l'Ananas sur nid d'épinards avec ses Endives au Rhum
Les St Jacques c'est un plat de fête, ensuite c'est très facile à cuisiner, on peut les accommoder de toutes les façons possibles et imaginables, elles permettent de belles présentations. Moi, je vous les propose sur nid d'epinards à l'ananas et au rhum.
Temps de réalisation : 20 minutes
Pour 4 personnes :
500g de St Jacques
1 ananas
800 g de feuilles d'épinards
2 grosse endive
2 oignon
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à soupe de rhum
Sel, poivre, persil
Pour la présentation : mettez un peu d'épinards au centre. Déposez dessus les St Jacques et autour les ananas. Un peu d'endives de chaque côté. Saupoudrez de persil. Et voilà, vous allez en mettre plein la vue !
11:15 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Entrées de Fêtes , Poissons , Pour 4 personnes , Recettes faciles | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note | Tags : St jacques, Ananas, Epinards, Endives, Entrées de Fêtes
dimanche, 12 février 2006
Mousse d'avocat sur nid de Salade
A l'occasion des fêtes de fin d'année, je vais vous proposer une entrée. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez impressionner vos invitées.
Temps de réalisation : 30 mn
Pour 2 personnes:
1 avocat
2 blancs d'oeuf
5 cl de soja cuisine
Mesclum
Sel, poivre,
persil, ail, estragon
20:00 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Entrées de Fêtes , Pour 2 personnes , Recettes faciles | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Avocat, oeufs, Soja, Entrées de Fêtes
