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Je vous propose dans ce blog de revisiter la cuisine traditionnelle et gastronomique en y ajoutant ma touche personnelle. Essayez mes recettes et dites-moi ce que vous en pensez. A table et régalez-vous !

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jeudi, 13 septembre 2007

Taboulé Pour la rencontre Ô Délices

Il y a plusieurs façons de faire un taboulé. Moi j’ai décidé de faire un taboulé maison. Je le fais avec du boulgour. Le boulgour est fabriqué à partir du blé dur entier précuit (cuisson lente à 80°C), séché, pelé puis concassé en grosse puis en fine mouture. On peut donc trouver du boulgour blanc ou brun, gros (grosse mouture) ou fin (fine mouture). Le boulgour est un ingrédient de base dans la cuisine du Moyen-orient d'où il est originaire. Il est utilisé notamment au Liban dans la préparation du taboulé. Le boulgour est riche en fer, phosphore, magnésium et vitamines B.

medium_taboule-o-delices.jpgTemps de préparation : 30 minutes
Pour 10 personnes et plus :
200g de boulgour
2 tomates
1 poivron vert
100g de raisins secs
30g de persil
30g de menthe faiche
30g de coriande
3 gousses d'ail
50g d’olives noires
20cl d'huile de noix
20cl d’huile d’olive
sel, poivre

Commencez à faire gonfler le boulgour, comme pour la semoule. Coupez les tomates et le poivron en petits cubes. Dés que le boulgour a gonflé, mélangez les tomates, le poivron,et les raisins avec une fourchette. Hachez la menthe, la coriande, l'ail et le persil puis rajoutez-les au taboulé.
Mettez-y les huiles, les olives, salez, poivrez. Voilà votre taboulé est prêt.

P.S. : On peut acheter du boulgour au rayon pâtes et riz de tous les supermarchés ainsi que dans les magasins bio et de diététique.

23:06 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Légumes , Pour 10 et plus , Recettes faciles , Végétarien | Lien permanent | Commentaires (3) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Boulgour, poivron, tomates, menthe, corainde, persil

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Commentaires

Et une excellente recette que j'ai appréciée ! Merci Didier. J'espère vous revoir tous les deux à une prochaine rencontre et faire encore mieux connaissance.
Bises à vous deux.
Michèle

Ecrit par : Miechambo | jeudi, 13 septembre 2007

Je découvre votre blog avec bonheur. Très astucieux et judicieux de proposer des recettes pour 10 personnes. C'est souvent lorsque l'on attend des invités que l'on s'interroge à savoir que leur préparer.
Je reviendrai visiter vos délices
Robert

Ecrit par : BERTRAND | jeudi, 13 septembre 2007

merci, je veux essayer!

Ecrit par : rencontre annonce | mardi, 12 février 2008

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