A la TABLE de DIDIER !

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lundi, 30 avril 2007

Classement des Jeux

Chaque bonne réponse rapporte un point. Les réponses sont acceptées pendant 24h avant la publication de la note suivante.

Isis143 : 9 points, Marie-Cécile : 9 points,
Audrey : 6 points, funambuline : 6 points, leonine19 : 6 points,  
Laurence : 4 points,
Reinefeuille : 2 points, Nany01 : 2 points, Pierrot le zygo : 2 points,
Yvette : 1 point, loumi : 1 point,

Pour le Samedi :
La bonne réponse : Le safran
Le parfum et la couleur jaune du risotto à la milanaise sont donnés par le safran. Sachez que l’on peut le remplacer par le curcuma, moins parfumé mais moins onéreux.

La bonne réponse : 1975
C’est en effet en 1975 que Ducros s’est, pour la première fois, "décarcassé".

Pour le Dimanche :
 La bonne réponse : La blanche
Cultivée en Alsace et en Belgique notamment, l'asperge blanche, charnue et tendre, est récoltée dès qu'elle sort de terre. La violette est cueillie alors qu'elle dépasse de quelques centimètres, la verte seulement une fois atteinte la taille de 15 cm environ.

La bonne réponse : Akènes
Présents sur toute la surface de la fraise, les akènes constituent le véritable fruit du fraisier. La partie rouge et charnue ne correspond en fait qu'au réceptacle hypertrophié de la fleur.

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dimanche, 29 avril 2007

Jouez avec A table !

Chaque bonne réponse rapporte un point. Les réponses sont acceptées pendant 24h après la publication de la note. Que le meilleur gagne !

Quiz N°8 :

Laquelle de ces asperges est cueillie la première ?
1- La verte
2- La blanche
3- La violette

Comment se nomment les petits grains disséminés sur la surface des fraises ?
1- Amènes
2- Atènes
3- Akènes

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samedi, 28 avril 2007

Jouez avec A table !

Chaque bonne réponse rapporte un point. Les réponses sont acceptées pendant 24h après la publication de la note. Que le meilleur gagne !

Quiz N°7 :

Quelle épice parfume le risotto à la milanaise ?
1- Le safran
2- Le curcuma
3- Le curry

En quelle année a été lancée la campagne de publicité "Ducros se décarcasse" ?
1- 1976
2- 1975
3- 1974

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vendredi, 27 avril 2007

Algues de Mer

Vertes, brunes ou rouges, les algues sont un produit de la mer injustement méconnu. Riches en vitamines et minéraux, elles peuvent être cuisinées de nombreuses manières. Depuis le retour du bio et l’émergence des produits "exotiques", les algues sont de plus en plus proposées. Leur utilisation dans l’alimentation n’est pas nouvelle. Elles sont ajoutées dans de nombreuses préparations : gélifiant dans les bonbons ou les crèmes, épaississants dans les flans. Mais les algues ne sont pas uniquement des additifs. Ce sont des légumes à part entière. Les algues ont des qualités nutritionnelles très intéressantes. Bien sûr, leur première richesse est leur teneur en iode : elles concentrent celui de l’eau de mer. Mais elles contiennent également d’autres sels minéraux et oligo-éléments : calcium, fer, magnésium… De plus, elles contiennent un grand nombre de vitamines, notamment A, B, D et E. Comme les légumes "terrestres", les algues ne contiennent que peu de calories et sont riches en fibres et en protéines. Voici une partie des algues que l'on trouve dans les commerces bio.

La laitue de mer

Cette algue est l’une des plus connue. Elle est très riche en iode, en vitamine C et en fer. Elle peut convenir à pratiquement toutes les utilisations, mais le mieux est d’en ajouter quelques feuilles à une salade.

Le haricot de mer

Riche en fibres, le haricot de mer est très apprécié. Vous pouvez le trouver en bocal dans toutes les grandes surfaces. Comme son nom l’indique, il se cuisine à la manière… de simples haricots !

La dulse

Cette algue rouge est riche en vitamine A. Elle peut être consommée en salade ou accompagner des fruits de mer.

La porphyra

Cette algue est la plus consommée au monde, pour une raison simple : c’est elle qui sert à fabriquer les fameux sushi. Elle est d’ailleurs plus connue sous son nom japonais : Nori. Elle est riche en vitamine A et B. Vous pouvez la prendre pour faire vos propres sushi ou plus simplement l’utiliser pour remplacer les champignons de Paris.

Il y en a encore plein de varietés que vous trouverez dans les magasins bio.

16:00 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Informations , Végétarien | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Information, Algues

jeudi, 26 avril 2007

Pâte Brisée au Saumon et Poireaux Sauvage

Pour répondre à Laussel sur la pâte brisée avec du saumon fumé, j'ai été bien inspiré. Je te propose la tarte au saumon, façon moi. Bien sur tous les autres blogeurs peuvent faire comme Laussel, en me laissant des commentaires sur Remplissez les assiettes de bonnes choses ! Voilà l’été qui approche, bien sur les salades seront de sortie. A vos fourneaux !

Temps de préparation : 50 minutes
Pour 8 personnes :
4 darnes de saumon (sans peau)
1 botte de poireaux sauvages
300g de pâte brisée
50cl de soja cuisine
4 œufs
1 c à c de muscade moulu
4 tranches de pain grillé
sel et poivre du moulin

Allumez votre four th6 180°. Nettoyez les poireaux puis mettez-les à cuire environ dix minutes. Préparez votre appareil dans un saladier. Mettez-y les œufs puis mélangez avec un fouet, ensuite rajoutez le soja cuisine. Mélangez le tout avec la muscade, sans oublié de saler et poivrer. Mettez la pâte dans un moule à manqué. Prenez les darnes de saumons et faites des petits cubes. Ensuite mettez le saumon dans le moule puis émiettez le pain grillé sur le saumon. Egouttez les poireaux et rajoutez à la préparation. Maintenant vous pouvez remplir le moule avec l’appareil, puis enfournez le tout environ vingt minutes.  Goûtez comme c’est bon ! 

16:00 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Entrées , Légumes , Plats de résistance , Poissons , Pour 8 personnes , Recettes difficiles | Lien permanent | Commentaires (3) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Saumon, Poireaux, oeufs, soja, Pâte brisée, Pain grillé

mercredi, 25 avril 2007

Remplissez les assiettes de bonnes choses !

J’ai décidé de vous faire plus participer au blog A TABLE.

Dites moi ce que vous voulez manger, j’essaierai de réaliser la recette. Je pense que ce serait agréable un peu d’interactivité. Proposez des idées de repas, avec :

une entrée

 

Bien sûr n’allez pas chercher un truc trop tordu. Je sais que j'arrive à faire beaucoup de choses originales mais il y a quand même des limites. Donc il faut que ce soit possible à réaliser.
Donc comme des fruits, des légumes, de la viande rouge ou blanche, de la volaille accommodée à n’importe quelle sauce, aussi bien en entrée, en plat, en dessert, en boisson ou autre….

16:05 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Informations | Lien permanent | Commentaires (5) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Remplissez les assiettes

mardi, 24 avril 2007

Rouget en Papillote aux Champignons et Bâtonnets de Pommes de Terre

Envie de poisson, voici une recette sympathique et qui va épater vos amis(es).
 
Temps de préparation : 40 minutes
Pour 2 personnes :
2 rougets
150g de pleurotes
150g de champignons de paris
150g de pommes de terre
1 pomme fruit
sel et poivre du moulin, persil

Allumez votre four th6 180°. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en forme de frites, puis les faire cuire à la vapeur. Pendant ce temps, prenez deux feuilles aluminium. Commencez à mettre une feuille sur le plan de travail, mettez un rouget dessus. Mettez-y un demi-champignon de paris et la moitié de la pomme fruit arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Refermez la papillote et enfournez.  Faites la même opération pour l’autre papillote. Passez vos restes de champignons à la poêle avec le persil, salez et poivrez. Sortez les pommes de terre cuites et passez-les à la poêle, cinq minutes. Voilà c’est prêt !

16:05 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Plats de résistance , Poissons , Pour 2 personnes , Recettes faciles | Lien permanent | Commentaires (2) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Rouget, Pleurote

lundi, 23 avril 2007

Classement des Jeux

Chaque bonne réponse rapporte un point. Les réponses sont acceptées pendant 24h avant la publication de la note suivante.

Isis143 : 5 points,
Marie-Cécile : 5 points,
Audrey : 4 points,   
funambuline : 3 points,
Laurence : 2 points, Reinefeuille : 2 points, Nany01 : 2 points, Pierrot le zygo : 2 points, leonine19 : 2 points,
Yvette : 1 point, loumi : 1 point,

Pour le Samedi :
La bonne réponse : Les essuyer avec un linge humide
On ne doit surtout pas faire tremper les champignons qui sont de véritables éponges. Ils se gorgeraient d'eau et perdraient leur goût. Si vous avez beaucoup de patience, vous les nettoierez avec un pinceau, sinon le torchon humide convient parfaitement.

La bonne réponse : A son apparition tardive, en général à la Toussaint
La trompette de la mort n’est pas toxique, bien au contraire. C'est à son apparition tardive, en général vers la Toussaint (fin octobre-début novembre) qu'elle doit son nom.

Pour le Dimanche :
La bonne réponse : L'oeuf
Pour faire un bon pain de mie, il vous faut : de la farine, de l'eau, du sucre, du lait, du beurre, du sel, de la levure...mais pas d'oeuf. 

La bonne réponse : 1200
Il existe en effet plus de 1 200 boulangeries à Paris en 2005, soit environ 1 pour 1 600 habitants. En France, on compte au total un peu plus de 34 000 boulangeries.

13:30 Publié dans Jeux | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Jeux

dimanche, 22 avril 2007

Jouez avec A table !

Chaque bonne réponse rapporte un point. Les réponses sont acceptées pendant 24h après la publication de la note. Que le meilleur gagne !

Quiz N°6:

Lequel de ces ingrédients n'entre pas dans la fabrication du pain de mie ?
1- Le lait
2- L'oeuf
3- Le sucre

Combien de boulangeries existe-t-il à Paris en 2005 ?
1- 1000
2- 1100
3- 1200

13:30 Publié dans Jeux | Lien permanent | Commentaires (4) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Jeux

samedi, 21 avril 2007

Jouez avec A table !

Chaque bonne réponse rapporte un point. Les réponses sont acceptées pendant 24h après la publication de la note. Que le meilleur gagne !

Quiz N°5 :

Quelle est la meilleure façon de nettoyer les champignons ?
1- Les essuyer avec un linge humide
2- Les tremper dans l'eau
3- Les peler : on ne nettoie pas un champignon 

A quoi la trompette de la mort doit-elle son nom ?
1- A sa grande toxicité
2- A sa couleur noire, symbole de deuil
3- A son apparition tardive, en général à la Toussaint

13:30 Publié dans Jeux | Lien permanent | Commentaires (5) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Jeux

mercredi, 18 avril 2007

Poêlée de Poivrons au Jambon avec Asperges et Epinards

Comment faire de la récupération pour en faire une recette ? Moi j’ai trouvé une idée, je vous la propose.

Temps de préparation : 20 minutes
Pour 2 personnes :
1 poivron vert
1 oignon
2 tranches de jambon
½ bottes asperges fines
500g épinards
sel et poivre du moulin

16:45 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Entrées , Légumes , Plats de résistance , Pour 2 personnes , Recettes faciles | Lien permanent | Commentaires (2) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Poivron, Jambon, Asperge, Epinard

mardi, 17 avril 2007

Ananas Caramélisé à la Manzana aux Gariguettes de Lunel

En allant au marché dimanche à Antigone, j’ai trouvé un producteur de fraises gariguettes de Lunel. Il me restait un ananas que j’ai cuisiné avec les fraises aromatisé à la manzana. 

Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 personnes :
2 ananas
500g de fraises
10cl de manzana
50g de sucre roux
30g de beurre

Découpez l’ananas en rondelles puis prenez une poêle et mettez-y le beurre à fondre. Ensuite faites cuire l’ananas cinq minutes de chaque côté. Saupoudrez de sucre et retournez les rondelles sur elles-mêmes. Laissez-les caraméliser puis rajoutez la manzana. Equeuttez les fraises et dressez sur une assiette. Voilà c’est prêt !

P.S. : Vous pouvez les servir avec un verre de manzana. On peut rajouter de la chantilly.

18:59 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Desserts , Pour 4 personnes , Recettes très faciles | Lien permanent | Commentaires (2) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : ananas, fraise, manzana

lundi, 16 avril 2007

Classement des Jeux

Chaque bonne réponse rapporte un point. Les réponses sont acceptées pendant 24h avant la publication de la note suivante.

Isis143 : 4 points,
Marie-Cécile : 3 points,
Audrey : 3 points,
Reinefeuille : 2 points, Nany01 : 2 points, Pierrot le zygo : 2 points,
Yvette : 1point, leonine19 : 1 point, loumi : 1 point, funambuline : 1 point,

Pour le Samedi :
La bonne réponse : A préparer des sauces sans grumeaux
Ce fouet, au manche assez long et fin, se finit en une spirale de diamètre assez petit. Il permet de faire mousser les préparations mais aussi d’éviter les grumeaux des sauces comme la béchamel. Son avantage ? Il est fin et se glisse dans les récipients les plus étroits.

La bonne réponse : Le remplir de crème pour faire de la chantilly
Equipé de cartouches de gaz et de douilles, le siphon est l’ustensile qui permet de faire de la chantilly sans difficulté mais aussi de mettre au point des écumes (mousses très légères). Il permet de conserver les préparations plusieurs semaines au frigo.

Pour le Dimanche :
La bonne réponse : ne doit pas avoir de pli
La règle veut que sur une table ronde, une nappe n’ait pas de plis. Sur une table rectangulaire, par contre, on peut laisser les plis de la longueur.

La bonne réponse : des chandeliersSur une table, il faut mettre des bougies assez grandes (à hauteur du visage ou plus) car l'éclairage trop bas donne mauvaise mine. Les bougies odorante, comme les fleurs parfumées, doivent être proscrites car elles peuvent incommoder.

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dimanche, 15 avril 2007

Jouez avec A table !

Chaque bonne réponse rapporte un point. Les réponses sont acceptées pendant 24h après la publication de la note. Que le meilleur gagne !

Quiz N°4 :

Une nappe sur une table ronde :
1- ne doit pas avoir de pli
2- peut avoir les plis de la largeur
3- peut avoir les plis de la longueur

Côté bougies, il est conseillé d’utiliser :
1- des chandeliers
2- des photophores
3- des bougies odorantes

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samedi, 14 avril 2007

Jouez avec A table !

Chaque bonne réponse rapporte un point. Les réponses sont acceptées pendant 24h après la publication de la note. Que le meilleur gagne !

Quiz N°3 :

A quoi sert le fouet à spirale ?
1- A préparer des sauces sans grumeaux
2- A monter les œufs en neige
3- A attendrir la viande

Votre grand-mère vous donne son siphon, une sorte de grosse bouteille isotherme en inox... Qu’allez-vous pouvoir en faire ?
1- Y mettre votre café pour le garder au chaud
2- Le remplir de crème pour faire de la chantilly
3- Le remplir d’huile pour vaporiser vos poêles et aliments

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jeudi, 12 avril 2007

Espadon Grillé à la Cebette avec ses Epinards et Asperges

Temps de préparation : 35 minutes
Pour 4 personnes :
4 tranches d’espadon
1 botte d’asperges
1kg d’épinards
4 cebettes
25cl de crème de riz
sel et poivre du moulin

Prenez les asperges et passez-les sous l’eau, ensuite coupez la racine à peu près de cinq à six cm, puis mettez à cuire à la vapeur environ huit à dix minutes, poivrez. Lavez les épinards avec l’eau froide, puis mettez-les dans une grande poêle à réduire et mélangez avec une spatule en bois. Sortez le trop plein d’eau en basculant la poêle sur l’évier. Répétez l’opération autant de fois qu’il le faut jusqu'à ce que l’eau soit évaporée. Dés que les épinards sont réduits rajoutez la crème de riz puis mélangez et assaisonnez. Prenez une poêle et mettez-y la cebette émincée puis faites griller les tranches d’espadon à votre goût. Salez et poivrez, c’est prêt.

16:00 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Plats de résistance , Poissons , Pour 4 personnes , Recettes difficiles | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Espadon, asperge, épinard

mercredi, 11 avril 2007

Cassolette de Lotte à l’Orange Sanguine sur Nid d’Epinards cuisinés à la Crème de Riz et ses Jeune Asperges

Repassons aux choses sérieuses et replongeons dans la cuisine. Après ce petit intermède pascal on revient à des préparations qui sortent de l’ordinaire. Je vous ai concocté un poisson d'une manière sortie de mon imagination fulgurante.

16:05 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Plats de résistance , Poissons , Pour 4 personnes , Recettes faciles | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Lotte, asperge, épinard, orange sanguine, lardon, crême de riz

mardi, 10 avril 2007

Repas de mon Anniversaire

Puisque, il paraîtrait qu’hier c’était mon anniversaire, bon. Je vais vous raconter la journée et le repas.

Arrivée chez les beaux-parents vers midi, tout le monde dit bonjour et l’apéro commence. Au programme, paëlla et forêt-noire.  Me voilà parti pour faire la paëlla, mais tout le monde m’est tombé dessus en me disant,  on ne fait pas de cuisine le jour de son anniversaire, alors je suis parti faire un tour.
Vers quatorze heures nous passons à table. Me voilà installé autour de la table devant la paëlla. Qu’est ce que ça a l’air bon ! D'aspect elle semble délicieuse. Mais le riz est trop cuit, les encornets pas assez cuits, manque de sel et en plus c’est cramé. Le cuisinier d’un jour, qui est espagnol, dit c’est normal en Espagne on la mange ainsi. Heureusement que la forêt noire vient du pâtissier!
Cuisinier c’est un métier. Je suis condamné à faire tout le temps la cuisine, dans mon entourage la plupart sont pas dégourdis dans une cuisine. Alors si on veut bien manger, faut que je m'y mette, même le jour de mon anniversaire ! Sauf s'ils commandent chez un traiteur. Quoique, je suis encore capable d'être déçu.
Après le dessert, j’ai ouvert mes cadeaux, je me suis cru à mes vingt ans. Ma femme disait, tu es comme un grand bébé avec tes cadeaux. Voilà c’était une belle journée, rendez-vous dans vingt ans.

Voici la paëlla :

Voici la forêt noire : 

12:30 Publié dans Actualités , Cuisine/Gastronomie , Plats de résistance , Pour 10 et plus | Lien permanent | Commentaires (5) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : anniversaire de moi

lundi, 09 avril 2007

Classement des Jeux

Chaque bonne réponse rapporte un point. Les réponses sont acceptées pendant 24h avant la publication de la note suivante.

Classement des Jeux :
Nouveaux classement des jeux, j’ai remis les compteurs à zéro et voici les premiers joueurs.

Isis143 : 2 points, Yvette : 1point, Leonine19 : 0 point, Funambuline : 0 point,

Pour le Samedi :
La bonne réponse : Il est indispensable à la synthèse des hormones thyroïdiennes
L’iode est un oligo-élément indispensable à la synthèse des hormones thyroïdiennes. On le trouve dans tous les fruits de mer.

La bonne réponse : Des beignets de langoustine
Spécialité italienne, les scampi fritti sont des beignets de langoustines. Les scampi sont une variété pêchée dans les eaux italiennes

Pour le Dimanche :
La bonne réponse : De l’opérette d’Offenbach du même nom
La Poire belle-Hélène, comme d’autres plats dits « Belle-Hélène » s’appelle ainsi suite à l’opérette d’Offenbach du même nom. Elle se compose de poires williams pochées au sirop et de glace vanille, le tout nappé de sauce chocolat.

La bonne réponse : De Chine
Il s’agit de la Chine, qui connaissait avant l’ère chrétienne des boissons glacées. Par la suite, les Arabes connurent par leur biais la fabrication de ces breuvages et inventèrent les sharbets, qui donneront plus tard le mot « sorbet ».

13:30 Publié dans Jeux | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Jeux

Anniversaire de MOI

Et oui voilà c’est mon anniversaire, je fête mes 20 bougies. Qui le croit avoir vingt ans et toutes ses dents ! Je ne fais pas mon age, voilà. 

12:30 Publié dans Actualités , Cuisine/Gastronomie , Informations | Lien permanent | Commentaires (10) | Envoyer cette note | Tags : anniversaire de moi

dimanche, 08 avril 2007

Jouez avec A table !

Chaque bonne réponse rapporte un point. Les réponses sont acceptées pendant 24h après la publication de la note. Que le meilleur gagne !

Quiz N°2 :

D’où la poire Belle-Hélène tire-t-elle son nom ?
1- D’Hélène de Troie
2- De l’opérette d’Offenbach du même nom
3- Il s’agit d’une référence à l’île de Sainte-Hélène où Napoléon fut retenu prisonnier.

De quel pays vient le sorbet ?
1- De Chine
2- De Russie
3- D’ Italie

13:30 Publié dans Jeux | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note | Tags : Jeux

samedi, 07 avril 2007

Jouez avec A table !

Bonjour à tous les blogueurs. Les 20 semaines sont passées et on a eu deux gagnants # GILLES et ISABELLE #. Voilà les nouveaux quiz que j’ai eu du mal à faire parce que vous êtes tous très bons. Si des fois Gilles ou Isabelle sont encore premier, je prendrai le deuxième comme gagnant. Nous voilà repartis pour 10 semaines, bonne chance à tous.
Chaque bonne réponse rapporte un point. Les réponses sont acceptées pendant 24h après la publication de la note. Que le meilleur gagne !

Quiz N°1 :

Coquillages et crustacés sont riches en iode. Quel est le rôle de cet oligo-élément ?
1- Il est indispensable à la synthèse des hormones thyroïdiennes
2- Il est nécessaire au système immunitaire
3- Il est essentiel au fonctionnement rénal

13:30 Publié dans Jeux | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note | Tags : Jeux

vendredi, 06 avril 2007

Poire au Malibu-Chocolat et Menthe avec sa coupelle de pommes fruits au Soja.

J'ai imaginé ces poires au chocolat, j'ai essayé de trouver un moyen de mélanger les goûts. J'ai encore utilisé du gingembre, qui paraîtrait est aphrodisiaque, c'est juste pour les fêtes.

Temps de réalisation : 20 minutes
Pour 6 personnes :
6 poires
6 pommes
1l de lait
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de gingembre
2 cuillères à café de malibu
Feuilles de menthe
70 g de beurre
60 cl de soja cuisine
125 g de chocolat noir

Coupez la poire en quatre, sortez les pépins. Mettez le beurre dans une poêle et à feu doux faites roussir les morceaux de poire. Dès qu'ils sont dorés, ajoutez le malibu, quelques feuilles de menthe. Retournez une fois ou deux les poires. Terminez avec du sucre pour caraméliser. Pelez et coupez la pomme en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le lait, quelques feuilles de menthe et le gingembre. Laissez bouillir cinq minutes. Pour la sauce chocolat, portez le soja au début de l’ébullition. Sortez du feu. Ajoutez le chocolat concassé et mélangez pour former une préparation lisse. Remplissez un petit bol ou coupelle avec les pommes et le lait. Déposez sur l'assiette. Ajoutez les poires et nappez de sauce chocolat. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de menthe.

 P.S. : Le soja cuisine peut être remplacer par de crème fleurette, selon votre goût.

16:00 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Desserts , Desserts de Fêtes , Pour 6 personnes , Recettes faciles | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note | Tags : Poire, Pomme fruit, Menthe, Malibu, Soja

jeudi, 05 avril 2007

Poulet Façon Tandoori, Recette de Didier

Le poulet Tandoori est une recette qui est originaire d'Inde. Là-bas c’est un plat familial que l’on mange les jours de fêtes.

Temps de préparation :2 h 30 minutes
Pour 4 personnes :
4 morceaux de blancs de poulet
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 yaourt nature
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
2 gousses d’ail, haché (= 1 cuillère à café)
2 cuillères à café de gingembre moulu
2 à 3 cuillères à café de poudre de curry moulu

Passer les morceaux de poulet sous l’eau ; Essuyez-les pour les sécher. Faire quelques coupures d’une longueur d’un centimètre dans chaque morceau. Saupoudrer les morceaux de gros sel, et les arroser de la moitié du jus de citron ; faire pénétrer le gros sel et le jus en frottant les morceaux. Dans un bol, verser le yaourt, l’autre cuillère à soupe de jus de citron, et les autres ingrédients. Mélangez-les bien. Trempez les morceaux de poulet dans le mélange, en les retournant plusieurs fois afin de s’assurer qu’ils sont recouverts de la marinade. Couvrir et mettez-le tout au réfrigérateur environs deux heures. Sortir le poulet de la marinade. Les morceaux doivent être recouverts d’une mince couche de marinade. S’il y a trop de marinade, secouer légèrement les morceaux. Préchauffer le grilloir du four pendant deux minutes. Mettre les morceaux sur la plaque. Laisser au four environ sept à dix minutes. Retourner les morceaux de poulet, et cuire encore dix à quinze minutes. Vous pouvez servir.

P.S. : Arroser d’un peu de beurre fondu avant de servir. Vous pouvez accompagner de pâtes ou de riz ou autres, puis rajoutez un melon d’Espagne, le goût est succulent entre le sucre-salé. 

16:05 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Plats de résistance , Pour 4 personnes , Recettes difficiles , Volaille | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note | Tags : Poulet, Yaourt

mercredi, 04 avril 2007

Rôti d’agneau pascal aux Poireaux grillés et Purée de Patates douce

Les fêtes de Pâques approchent et j’ai voulu faire de l’agneau pascal, tradition oblige.

Temps de préparation : 40 minutes
Pour 4 personnes
1 rôti d’agneau
6 poireaux
4 grosses patates douces
40cl d’huile d’olive
40cl de soja cuisine
40g de beurre
6 gousses d’ail
2 œufs
sel, poivre, persil 

Faites chauffer le four th7 180°c. Ensuite prenez un plat allant au four et mettez le rôti à l’intérieur. Epluchez les gousses d’ail et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur. Plongez-les dans le mélange sel poivre et faites des trous dans le rôti avec un couteau pour pouvoir y mettre l’ail. Arrosez d’huile, salez, poivrez et mettez au four pendant vingt à vingt-cinq minutes environ.
Maintenant on s’occupe des légumes. Epluchez les patates douces, coupez-les en gros morceaux et mettez à cuire dans une casserole remplie d’eau aux trois-quarts, quinze minutes. Pour les poireaux, bien les nettoyer et coupez le vert de poireau, gardez le blanc. Le vert pourra vous servir à faire des soupes. Revenons au blanc de poireau. Tout d’abord coupez-les en deux dans le sens de la longueur salez, poivrez et mettez-les dans un plat avec un peu d’huile et placez au four environ dix minutes.
Quand les patates sont cuites, égouttez-les et mettez-les dans un mixeur, ajoutez-y le beurre, les œufs et trente centilitres de soja cuisine. Mélangez le tout et vous obtiendrez une purée de patates douces. Dès que tout est cuit, sortez le rôti et les poireaux du four et il ne vous reste plus qu'à dresser comme sur la photo par exemple. Saupoudrez de persil et d'oseille finement hachée. Maintenant, passez a table !

16:00 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Plats de résistance , Pour 4 personnes , Recettes difficiles , Viandes | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note | Tags : Agneau, poireaux, patate douce, soja, oeuf

mardi, 03 avril 2007

Soupe de Légumes verts

Une petite soupe pour les soirs d’hiver avant les soirs d’été. Très facile à réaliser.
 
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 6 personnes :
1 brocoli
2 poireaux
150g haricot vert
300g d’épinards
1 feuille de blette
1 bouquet de persil
25cl de soja cuisine
sel et poivre du moulin

Nettoyez tous les légumes puis coupez-les en les mettant dans un faitout avec la moitié d’eau. Laissez-les cuire environ vingt minutes. Salez et poivrez puis mettez-y le persil. Sitôt cuit passez la soupe, hachez fin et mettez-y le soja. Remuez avec une louche puis servez.

16:00 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Légumes , Potages , Pour 6 personnes , Recettes très faciles , Végétarien | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Brocoli, Poireaux, haricot vert, Epinard

lundi, 02 avril 2007

Classement des Jeux

Déjà dix semaines de jeux, il est temps d'arrêter un deuxième classement. Donc c'est Isabelle notre deuxième lauréate. La semaine prochaine on recommence tout le monde à zéro. Alors qu'est-ce qu'on gagne ? Cet été, j'inviterai les lauréats, ils seront quatre d'ici là, à un repas préparé par mes soins.

Isabelle : 36 points,
Marie Flo : 24 points,
Gilles : 24 points,
Isis143 : 18 points,
Virginie : 17 points,

Reinefeuille : 14 points, Laurence : 13 points, Adey : 12 points, Audrey : 9 points, Leonine19 : 8 points, Pierrot le Zygo : 6 points, Françoise : 2 points, Aria : 2 points, Mamounette : 2 points, Funambuline : 2 points, Akai : 2 points, Lakbira31 : 1 point,

Pour le Samedi :
La bonne réponse : Sorbet à la pomme verte
Le sorbet à la pomme verte. Le but du trou normand est de créer une digestion active lors d’un repas copieux et de donner de l’appétit pour la suite. Le trou se compose d’une eau de vie et d’un sorbet aux fruits, dans le cas du normand, le Calvados accompagne donc le sorbet à la pomme verte.

La bonne réponse : Il contient une dose importante de crème fraîche
Le parfait contient une proportion importante de crème fraîche, qui lui donne tout son caractère onctueux et sa tenue (on peut le détailler en tranche, il ne fond pas trop vite). On peut le manger tel quel ou l’utiliser comme base pour créer d’autres desserts, comme des biscuits glacés, par exemple.

Pour le Dimanche :
La bonne réponse : Le milk shake
c’est le milk shake. Cette boisson frappée se prépare avec de la crème glacée aromatisée et/ou des fruits mélangés au mixer et qui donne une préparation onctueuse à boire à la paille. Le granité, lui, possède une texture grenue et est fait à partir d’un sirop aromatisé ou de fruits, le tout étant gelé. Enfin la glace italienne est une glace très crémeuse. 

La bonne réponse : 7, 32 km
le banana split le plus long a été confectionné par les habitants de Selingsgrove en Pennsylvanie, le long de la « Market street », le 30 avril 1988. Il mesurait 7.32 km de long

13:30 Publié dans Jeux | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Jeux

dimanche, 01 avril 2007

Jouez avec A table !

Dernier week-end de jeux avant l’arrêt des compteurs. Un nouveau gagnant sera dévoilé ce lundi 02 avril.
Chaque bonne réponse rapporte un point. Les réponses sont acceptées pendant 24h après la publication de la note. Que le meilleur gagne !

Quiz : N°20

Quelle préparation s’obtient à partir de crème glacée mixée avec des fruits ?
1- Le granité
2- La glace italienne
3- Le milk shake

Quel est le record du plus long Banana Split du monde ?
1- 7, 22 km
2- 7, 32 km
3- 7, 42 km

13:30 Publié dans Jeux | Lien permanent | Commentaires (8) | Envoyer cette note | Tags : Jeux