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jeudi, 08 février 2007
Truite Blanche à la Sauce Poireaux et ses Légumes
Temps de préparation : 40 minutesPour 4 personnes :
4 truites blanches vidées
4 pommes de terre
4 poireaux
50cl de lait
16 petits champignons
2 bouillons de légumes
10g de poivre noir en grain
10g de poivre blanc en grain
10g de poivre vert en grain
15g de ciboulette
4 feuilles de lauriers
1 branche de thym
sel et poivre du moulin
Allumez votre four sur th6 180°. Diluez un bouillon avec un fouet dans une casserole d’eau tiède. Prenez un grand plat allant au four et mettez-y les truites. Assaisonnez-les avec les trois poivres, la moutarde, la ciboulette, le thym et les feuilles de laurier sans oublier l'intérieur des truites. Remplissez de bouillon sur un centimètre et demi du fond du plat. Un peu de sel et enfournez pendant trente minutes environ. De temps en temps remettez du bouillon de cuisson sur les truites.
Passons aux champignons, enlevez les pieds et séparez les chapeaux des pieds. Dans un mixeur mettez-y les pieds des champignons et le vert des poireaux, rajoutez vingt centilitres de lait, du sel et du poivre du moulin puis mixez le tout. Mettez les blancs de poireaux dans une casserole puis mettez-y vingt centilitres d’eau et trente centilitres de lait. Laissez les cuire environ dix minutes. Prenez les chapeaux des champignons et placez-les à l'envers sur un plat, salez et poivrez, rajoutez un peu d’huile d’olive dedans chaque chapeau puis au four. Laissez-les cuire dix minutes environ. Dés que tout est cuit, il ne vous reste plus qu’à dresser.
16:30 Publié dans Cuisine/Gastronomie , Plats de résistance , Poissons , Pour 4 personnes , Recettes faciles | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note | Tags : truite, pommes de terre, poireaux, champignon
Commentaires
je vais faire cette recette vendredi et je vous dirais si elle me plais merci
Ecrit par : bisiaux | mercredi, 09 avril 2008
