mardi, 18 septembre 2007
Le Bolet ou Cèpe de Bordeaux
Les bolets forment une grande famille. Les cèpes appartiennent tout simplement à la famille des bolets dont la plus célèbre est le cèpe de Bordeaux. La tête du chapeau est charnue, ronde, convexe de 6 à 20 cm de diamètre.
Contrairement à d'autres espèces, au lieu de lamelles, nous trouvons des tubes ou plutôt une infinité de petites ouvertures ou "pores" qui sont les orifices de ces tubes, associés parallèlement les uns contre les autres.
Le cèpe se présente sous différentes couleurs du blanc au brun en passant par le bleu rougeâtre et le jaune.
Je suis allé les chercher en Lozère ce week-end, non ce n’est pas vrai, je les ai achetés au marché de Lattes mais ils viennent quand même de Lozère.
Les cèpes commencent à pousser dès le mois de juin pour certaines espèces mais c’est fin août début septembre que le cèpe de Bordeaux (Boletus edulis) qui est le plus courant apparaît. Ce cèpe pousse pratiquement partout mais non pas avec le même succès, certaines régions restent beaucoup plus favorisées que d’autres.
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mardi, 10 avril 2007
Repas de mon Anniversaire
Puisque, il paraîtrait qu’hier c’était mon anniversaire, bon. Je vais vous raconter la journée et le repas.
Arrivée chez les beaux-parents vers midi, tout le monde dit bonjour et l’apéro commence. Au programme, paëlla et forêt-noire. Me voilà parti pour faire la paëlla, mais tout le monde m’est tombé dessus en me disant, on ne fait pas de cuisine le jour de son anniversaire, alors je suis parti faire un tour.
Vers quatorze heures nous passons à table. Me voilà installé autour de la table devant la paëlla. Qu’est ce que ça a l’air bon ! D'aspect elle semble délicieuse. Mais le riz est trop cuit, les encornets pas assez cuits, manque de sel et en plus c’est cramé. Le cuisinier d’un jour, qui est espagnol, dit c’est normal en Espagne on la mange ainsi. Heureusement que la forêt noire vient du pâtissier!
Cuisinier c’est un métier. Je suis condamné à faire tout le temps la cuisine, dans mon entourage la plupart sont pas dégourdis dans une cuisine. Alors si on veut bien manger, faut que je m'y mette, même le jour de mon anniversaire ! Sauf s'ils commandent chez un traiteur. Quoique, je suis encore capable d'être déçu.
Après le dessert, j’ai ouvert mes cadeaux, je me suis cru à mes vingt ans. Ma femme disait, tu es comme un grand bébé avec tes cadeaux. Voilà c’était une belle journée, rendez-vous dans vingt ans.
Voici la paëlla :
Voici la forêt noire :
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lundi, 09 avril 2007
Anniversaire de MOI
Et oui voilà c’est mon anniversaire, je fête mes 20 bougies. Qui le croit avoir vingt ans et toutes ses dents ! Je ne fais pas mon age, voilà.
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